Pilzkappen, gefüllt mit Olivenpaste

So werden die Pilzkappen gefüllt Pilze reinigen, Stiele entfernen. Pilzkappen zuerst mit ihrer offenen Unterseite anbraten. Die Stiele dürfen mitbraten. Pilzkappen wenden und kurz anbraten. Mit Brühe aufgießen, einmal aufkochen, Hitze reduzieren, 5 Minuten ziehen lassen. Olivenpaste in die Pilzkappen füllen, mit Petersilien- oder Jiaogulanblättchen dekorieren. Fertig.