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Pilzkappen, gefüllt mit Olivenpaste

Pilzkappen, gefüllt mit Olivenpaste

Portionsangabe: 
3 P.

Die Pilzkappen werden mit fertiger Olivenpaste (Rezept hier) würzig gefüllt.

Man kann sie

  • als Vorspeise genießen,
  • als Beilage zu Kurzgebratenem und zu Wild
  • oder, zusammen mit Haselnuss-Spätzle und Feldsalat, als köstliche vegetarische Hauptspeise.
  • Warm - oder auch kalt - ergänzen sie ohne Brühe ein Buffett oder die kalte Platte.  
So werden die Kappen gefüllt!
  1. Pilze reinigen, Stiele entfernen.
  2. Pilzkappen zuerst mit ihrer offenen Unterseite anbraten. Die Stiele dürfen mitbraten.
  3. Pilzkappen wenden und kurz anbraten.
  4. Mit Brühe aufgießen, einmal aufkochen, Hitze reduzieren, 5 Minuten ziehen lassen.
  5. Olivenpaste in die Pilzkappen füllen, mit Petersilien- oder Jiaogulanblättchen dekorieren. Fertig.
Pflanzen in diesem Rezept