Pizza ohne Hefe, wahlweise glutenfrei

So flott entsteht eine Pizza: Für den Teig Mehl mit Öl, Ei, Salz und 80 ml Wasser in einer Schüssel verrühren, dann mit den Händen – kann zum Teil in der Luft geschehen - zu einer glatten Teigkugel verkneten. Teig zugedeckt rasten lassen, bis der Belag fertig ist. Für den Belag ​​ Mozzarella in 0,5 cm breite Streifen schneiden, den geschälten Knoblauch in Scheibchen. Mozzarella mit Knoblauch, Sauerrahm, Olivenöl und mit den Gewürzen mischen. So geht es weiter: Teig halbieren. Eine Hälfte zugedeckt lassen, die andere mit leicht bemehlten Händen in der Luft zu einer elastischen Kugel kneten, auf ein Backpapier legen, mit den Händen etwas flach drücken, Oberseite bemehlen, zu einem ca. 23 cm großen Fladen ausrollen, zusammen mit dem Backpapier auf ein Backblech ziehen. Mit der zweiten Teighälfte genauso verfahren. Den Belag auf beide Fladen bis zum Rand hin verteilen. Im auf 200° vorgeheizten Backofen ca. 17 Minuten backen. ✶ So wird aus der vorgestellten Pizza bianca eine Vielzahl an unterschiedlichen Pizzas: Wer mag, legt vor dem Backen einige Sardellen und Kapern auf den Belag. Auf die fertig gebackene Pizza Basilikum oder Rucola geben. Aus der Pizza bianca wird eine PIZZA ROSSA, die gewohnte TOMATENPIZZA, wenn Sie statt Sauerrahm Tomatensoße oder kleingeschnittene, gewürzte Tomaten nehmen. Dazu finden Sie hier den jeweiligen Belag klassischer italienischer Pizzas!