Topfenauflauf mit Obst

Zutaten

4.00 Eier
1.00 Prise Salz
4.00 EL Zucker
1.00 Pck. Vanillezucker
250.00 ml Dinkelgrieß — ... ml sind kein Tippfehler! Alternative: Weizengrieß,
250.00 ml Milch
250.00 g Topfen — = Quark. 20%
500.00 g Obst
1.00 EL Butter

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Zubereitung

So geht es: Die Eier in Eidotter und Eiklar trennen. Die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Die Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumigrühren. Nun der Reihe nach in den Eischaum rühren: Grieß, Milch, Topfen, Rosinen, Eischnee. Das kleingeschnittene Obst bzw. die Beeren werden auf dem gebutterten Boden einer Auflaufform verteilt und nach Belieben mit ein wenig Zucker und Zimt gewürzt. Im auf 170 ° (Umluft) vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen. Vanillesauce dazureichen.