Topfenauflauf mit Obst
Ein Auflauf mit Topfen („Quark“) ist ein Vergnügen! Sowohl für die Köchin und den Koch als auch für große und kleine Mehlspeis-LiebhaberInnen. Gerne wird der Auflauf nicht nur als als Dessert, sondern auch als Hauptspeise verspeist. -Zum Glück halten sich seine Kalorienwerte in Grenzen! ;)
Zutaten
- 4.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 4.00 EL Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 250.00 ml Dinkelgrieß
- 250.00 ml Milch
- 250.00 g Topfen
- 500.00 g Obst
- 1.00 EL Butter
Zubereitung
- 4.00 Eier
- 1.00 Prise Salz
- 4.00 EL Zucker
- 1.00 Pck. Vanillezucker
- 250.00 ml Dinkelgrieß — ... ml sind kein Tippfehler! Alternative: Weizengrieß,
- 250.00 ml Milch
- 250.00 g Topfen — = Quark. 20%
- 500.00 g Obst
- 1.00 EL Butter
Die Eier in Eidotter und Eiklar trennen.
Die Eiklar mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
Die Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumigrühren.
Nun der Reihe nach in den Eischaum rühren: Grieß, Milch, Topfen, Rosinen, Eischnee.
Das kleingeschnittene Obst bzw. die Beeren werden auf dem gebutterten Boden einer Auflaufform verteilt und nach Belieben mit ein wenig Zucker und Zimt gewürzt.
Im auf 170 ° (Umluft) vorgeheizten Backofen 40 Minuten backen.
Vanillesauce dazureichen.
Variationen (1)
Das kleingeschnittene Obst bzw. die Beeren werden auf dem gebutterten Boden der Auflaufform verteilt und nach Belieben mit ein wenig Rohzucker und Zimt gewürzt.