Weintrauben mit Wildem Fenchel

Originalrezept "Nonnas Weintrauben" Enzos Nonna (Großmutter) gibt zuerst den reifen Samen des Wilden Fenchels, der rund um ihr Haus gedeiht, für einige Wochen in den Alkohol. Nach der Ausziehzeit, die durch Verkosten festgestellt wird, schneidet sie mit einer Schere Weintrauben so von der Traube, dass ein kleines Stängelstück an der Frucht verbleibt, und lässt sie in vorbereitete Schraubgläser gleiten. Anschließend filtert sie den durch den Wilden Fenchel aromatisierten Alkohol ab und füllt ihn über die Weintrauben, sodass sie von ihm gut bedeckt sind. Nun verschließt die Nonna die Gläser und belässt die Weintrauben für einige Wochen im Alkohol, bis sie auf kleinen Tellern verkostet werden. Selbstverständlich lässt man auch den duftenden Alkohol, in den die Trauben eingelegt waren, nicht verkommen!