← zurück zum Rezept
Spätsommer · Spätherbst · Frühsommer · Hochsommer · Frühherbst · Vollherbst · 1 Backblech (30 x 40 cm) · Praktisches, kleines, Gericht - warm, Rezepte nach Menüfolge, Hauptspeise ohne Fleisch - pikant, Pizza, Quiche, kalorienarm, vegetarisch, Wildpflanzenpower, ballaststoffreich, Kinder helfen mit, gut vorzubereiten, lässt sich gut einfrieren, preiswert, relativ schnell, unkompliziert, Besondere Aspekte, wow!, Kinder-Special, Vorspeise

Wildpflanzen-Schnitten

Zutaten

  • 150.00 g Couscous
  • 300.00 ml Gemüsebrühe
  • 250.00 g geeignete Wildpflanzen — frische.
  • 2.00 Knoblauchzehen
  • 25.00 g Röstzwiebeln
  • 3.00 Eier — 1 Eiweiß beiseitenehmen
  • 1.00 Prise Chiliflocken
  • 1.00 Prise Salz
  • 200.00 g Schafskäse — Alternative: Mozzarella + etwas Salz
  • 2.00 Pck. Strudelteig — Alternativen: selbstgemachter Quark-Öl-Teig oder Topfenblätterteig
  • 1.00 Eiweiß — von vorher
  • 1.00 EL Wasser
  • 2.00 EL Schwarzkümmel — Alternativen: Wiesenkümmel, Sesam
Rezept online

Zubereitung

1
Füllung Couscous in einer Schüssel mit heißer Gemüsebrühe überbrühen, umrühren, einige Minuten quellen lassen. Malvenblätter und andere geeignete Pflanzen in 0,5 cm breite Streifen schneiden, mit ganz wenig Wasser dünsten, bis sie zusammenfallen. Pflanzen mit Couscous, klein geschnittenem Knoblauch, den Röstzwiebeln, Eiern (davon ein Eiweiß beiseitenehmen), Chili und Salz vermengen.
2
So geht es weiter: Backblech mit Backpapier und einer Packung Strudelteig belegen, Fülle gleichmäßig darauf verteilen, mit klein geschnittenem Käse bestreuen, etwas andrücken. Fülle mit der zweiten Pck. Strudelteig bedecken und sachte andrücken. Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser verquirlen, den Teig damit bestreichen, mit Schwarzkümmel bestreuen. Im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten backen.