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Zabaglione alla Leone
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Zabaglione alla Leone

Portionsangabe: 
4 P.

„Zabaglione alla Leone“ schmeckt nicht nur köstlich, sondern verleiht – wie wir es von der Großkatze kennen - vorübergehende Löwenkräfte.

Die Erinnerung an den Genuss aber bleibt!

Zabaglione ist ein italienischer Dessertschaum und krönt jedes Essen! -

Zutaten
75 ml Espresso , kalter. Alternaive: 2 TL Kaffeeinstantpulver + 75 ml Wasser
25 ml Amaretto 
2 Eigelb , frisch von einer glücklichen Henne.
2 EL Zucker , gestrichene EL.
1 Prise Zimt 
1 Teelöffelspitze Johannisbrotkernmehl , Alternative: 2 TL Chiasamen.
4 Kugeln Vanilleeis , Alternative: Walnusseis
  • Espresso mit Amaretto, Eigelben, Zucker, Zimt und Johannisbrotkernmehl in einem Kochtopf aus Stahl bei mittlerer Hitze erhitzen, dabei  s t ä n d i g  rühren, bis die Soße dickflaumig wird. Als Rührgerät eignen sich sowohl ein Mixer mit Quirlen als auch ein handbetriebener Schneebesen dieser Sorte ;)
  • Sobald die Zabaglione heiß ist, sofort vom Herd nehmen,
  • kurz weiterschlagen und über das in Gläsern portionsweise aufgeteilte Eis bzw. Mousse au Chocolat geben.
  • Sogleich servieren.

 

Tipps:

  • Dazu schmecken Cantuccini.
  • Als Topping bietet sich Schlagsahne mit gemörsertem Kardmom an. 
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Pflanzen in diesem Rezept
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