Zucchiniblüten, gefüllte

E i n Wildfind Rezept für Rohkost - Dünsten - Grillen von Zucchiniblüten: Füllung vorbereiten: Die sehr fein geschnittenen Pflaumen und Tomaten mit Wein und Bröseln verrühren. Darauf füllt man der Reihe nach: Kleingeschnittene Zucchini Feingehackte Petersilie Grobgehackte Walnüsse Frischkäse natur Zitronenzesten Gepressten Knoblauch (wenig) Chili Salz Nun wird mit einer Gabel alles verrührt – und die Füllung ist fertig. Eventuell nachwürzen. Füllen der Blüten: Die Blüten behalten, sofern vorhanden, die kleinen Zucchini oder ihre Stängel, allenfalls werden zu lange eingekürzt. Jede Blüte wird auf mitnaschende Insekten hin kontrolliert und ihr Stempel entfernt, denn der kann bitter schmecken. Sofern die Blüten nicht aus dem eigenen Garten stammen, unter fließendem Wasser waschen. Mit einem Teelöffel gibt man so viel Fülle in jede Blüte, dass sie noch durch Zusammendrehen der Blütenblätter verschlossen werden kann. Wie geht es weiter? Die gefüllten Blüten können bereits als attraktive Rohkost serviert werden. Beim Grillen der Blüten geht man so vor: Man bestreicht die Unterseite der gefüllten Blüte und die anhängende Minizucchini mit einer Olivenöl-Knoblauch-Salz-Mischung , legt sie auf die heiße Grillschale und bestreicht die Oberseite mit der Olivenöl-Knoblauch-Salz-Mischung. Sobald die Unterseite hellbraun gegrillt ist, wenden, kurz in der Hitze lassen. Fertig.