Zwetschkentatschkerl

Zutaten

420.00 g Zwetschken — entkernt und in Streifen geschnitten. Alternative: Marillen / Aprikosen.
2.00 Eier
4.00 EL Mehl — gehäufte EL. Weizenmehl. Kann auch Vollkorn oder Buchweizen sein.
1.00 TL Zimt
1.00 Prise Kardamom — frisch gemörsert.
1.00 EL Butterfett — = Butterfett, Ghee. Ist hoch erhitzbar und gibt Geschmack.
4.00 EL Zimtzucker — wird einfach selbst gemacht !

Rezept online

Zubereitung

So werden die Zwetschkentatschkerl gemacht: Die in Streifen geschnittenen Zwetschken mit Eiern, Mehl und, nach Belieben, mit den Gewürzen verrühren. In einer Keramikpfanne das Butterschmalz erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigberge in die Pfanne setzen. Mit dem Esslöffel niedertätschen, sodass ein Laibchen entsteht. Bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Ränder der Zwetschkentaschkerl bräunen. Mit einem Bratenwender wenden und fertigbraten. Gegebenenfalls im Backrohr oder auf der Herdplatte in einer Extrapfanne + Deckel warmhalten, bis alle fertig sind. Bei Tisch wird individuell mit Zimtzucker und Staubzucker (= Puderzucker) gesüßt. Was trinkt man dazu? - Traditionell: Buttermilch! (Ein Gläschen Wein tut’s auch ;)