Zwetschkentatschkerl

Zwetschkentatschkerl, sind eine Süßspeise aus Zwetschken bzw. Zwetschgen oder Pflaumen. Sie werden auch als Zwetschkennocken bzw. Zwetschgenküchlein oder Zwetschgenpfannkuchen bezeichnet.

Für ebenso köstliche MARILLENTATSCHKERL  (= APRIKOSENKÜCHLEIN) nimmt man einfach statt Zwetschken kleingeschnittene Marillen (=Aprikosen) ! 

Das österreichische Wort „Tatschkerl“ bedeutet

• entweder einen liebkosenden, leichten Klapps (Schlag) mit der flachen Hand
• oder eben eine Süßspeise, bei deren Zubereitungsvorgang kleine Teigberge mit dem Löffel oder Bratenwender sanft niedergedrückt, niedergetätscht werden.

TIPPS:

• Am einfachsten gelingen die Tatschkerl in einer beschichteten Pfanne oder in einer Keramikpfanne. Bei unbeschichteten ist es wichtig, dass das Butterfett die richtige (heiße) Temperatur hat!
• Man kann für die Tatschkerl auch Vollkornmehl oder Buschweizenmehl nehmen. Letzteres ist von Natur aus glutenfrei.
• Auch einen ZWETSCHKENSCHMARREN ODER MARILLENSCHMARREN können sie nach dem gleichen Rezept zubereiten: Pfannenboden mit dem Teig bedecken, anbraten, stückweise wenden und in mundgerechte Stücke zerkleinern.