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Zwetschkentatschkerl
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Bild 2: MARILLENTASCHKERL - APRIKOSENKÜCHLEIN
Bild 3: Mmh, MARILLENSCHMARREN! Gekocht von der 12-jährigen Clara.

Zwetschkentatschkerl

Zwetschkenkiachl, Zwetschgenlaibchen, Pflaumenküchlein. MARILLENTATSCHKERL - APRIKOSENKÜCHLEIN. MARILLENSCHMARREN.
Portionsangabe: 
3 P.

Zwetschkentatschkerl, sind eine Süßspeise aus Zwetschken bzw. Zwetschgen oder Pflaumen. Sie werden auch als Zwetschkennocken bzw. Zwetschgenküchlein oder Zwetschgenpfannkuchen bezeichnet.

Für ebenso köstliche MARILLENTATSCHKERL  (= APRIKOSENKÜCHLEIN) nimmt man einfach statt Zwetschken kleingeschnittene Marillen (=Aprikosen) ! 

Das österreichische Wort „Tatschkerl“ bedeutet

  • entweder einen liebkosenden, leichten Klapps (Schlag) mit der flachen Hand
  • oder eben eine Süßspeise, bei deren Zubereitungsvorgang kleine Teigberge mit dem Löffel oder Bratenwender sanft niedergedrückt, niedergetätscht werden.

TIPPS:

  • Am einfachsten gelingen die Tatschkerl in einer beschichteten Pfanne oder in einer Keramikpfanne. Bei unbeschichteten ist es wichtig, dass das Butterfett die richtige (heiße) Temperatur hat!
  • Man kann für die Tatschkerl auch Vollkornmehl oder Buschweizenmehl nehmen. Letzteres ist von Natur aus glutenfrei.
  • Auch einen ZWETSCHKENSCHMARREN ODER MARILLENSCHMARREN können sie nach dem gleichen Rezept zubereiten: Pfannenboden mit dem Teig bedecken, anbraten, stückweise wenden und in mundgerechte Stücke zerkleinern.
Zutaten
420 g Zwetschken , entkernt und in Streifen geschnitten. Alternative: Marillen / Aprikosen.
2 Eier 
4 EL Mehl , gehäufte, z.B. Vollkorn, Buchweizen.
1 TL Zimt 
1 Prise Kardamom , frisch gemörstert. Nach Belieben.
1 EL Butterfett , Butterschmalz, Ghee
4 EL Zimtzucker , wird einfach selbst gemacht
  1. Die in Streifen geschnittenen Zwetschken mit Eiern, Mehl und, nach Belieben, mit den Gewürzen verrühren.
  2. In einer Keramikpfanne das Butterfett erhitzen.
  3. Mit einem Esslöffel kleine Teigberge in die Pfanne setzen.
    • Mit dem Esslöffel niedertätschen, sodass ein Laibchen entsteht.
    • Bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Ränder der Zwetschkentaschkerl bräunen.
    • Mit einem Bratenwender wenden und fertigbraten.
    • Gegebenenfalls im Backrohr oder auf der Herdplatte in einer Extrapfanne + Deckel warmhalten, bis alle fertig sind.
  4. Bei Tisch wird individuell mit Zimtzucker und Staubzucker (= Puderzucker) gesüßt.
  5. Was trinkt man dazu? - Traditionell: Buttermilch! (Ein Gläschen Wein tut’s auch ;)
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Andere Namen für dieses Rezept
Zwetschgenlaibchen
Pflaumenküchlein
Marillentatschkerl
Aprikosenküchlein
Zwetschkenschmarren
Marillenschmarren
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Zwetschkentatschkerl sind eine Süßspeise mit Zwetschken, Zwetschgen, Pflaumen, bekannt als Zwetschkennocken, Zwetschgenküchlein, Zwetschgenpfannkuchen.