Zwiebelsuppe à la médecine

Zutaten

200.00 g Küchenzwiebel — geschält
2.00 TL Butter
20.00 g Ingwerwurzel
2.00 TL Mehl — kann auch Hafermehl sein
1.00 TL Bitterfenchel — Alternative: Gewürzfenchel
500.00 ml Gemüsebrühe
1.00 TL Leinsamen — oder Chiasamen, Flohsamenschalen
2.00 Knoblauchzehen — geschälte
2.00 EL Zitronensaft — frisch gepresst

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Zubereitung

So wird sie gekocht: Zwecks Geschmacksverbesserung in Richtung Erträglichkeit ein Viertel der Zwiebel fein geschnitten mit eben solchem Ingwer in Butter unter gelegentlichem Umrühren hell anrösten. Mehl und Fenchel kurz mitrösten, mit kalter Brühe unter fleißigem Rühren löschen, den Topf zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen. Leinsamen oder die jeweilige Alternative unterrühren. Restliche Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen in Stücke schneiden, in die Brühe schubbsen, Zitronensaft zugeben. Zwiebelsuppe à la médecine für den Verzehr fein mixen. Voilà! ✶ Ein belegtes Brötchen als Beilage lässt das Süppchen besser rutschen ;) Aufkeimenden Durst mit Tee aus Holunder-, Mädesüß- und Lindenblüten löschen. Auch ein zauberhafter, kalt angesetzter Tee aus Malvenblüten würde sich anbieten. Für den Abschluss des frugalen Mahles stehen mehrere Möglichkeiten offen: Ein Teelöffel Anti-Grippe-Tinktur . Zwei Tropfen bestes, naturreines ätherisches Latschenkiefernöl auf einem Teelöffel Zucker, oder noch besser, auf einem Teelöffel Xylit . Ein Gläschen Zirbenschnaps . Ein Gläschen Getränk mit effektiven Mikroorganismen .