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Zwiebelsuppe à la médecine
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Zwiebelsuppe à la médecine

Portionsangabe: 
2 P.

Ach ja, antibiotisch wirken Küchenzwiebeln und Knoblauch nur in  r o h e m  Zustand. Seufz, wenn ich da an unser geliebtes französisches Zwiebelsüppchen denke, bei dem die Zwiebeln milde gebraten und sanft gekocht werden, bis sie ganz weich sind! Viel Duft und Geschmack, aber, aber: Keine wirkliche Hilfe bei Erkältungskrankheiten und grippalen Infekten. Nun ja, im Notfall: Ran an die scharfe Medizin-Suppe!

Zutaten
200 g Küchenzwiebel , geschält
2 TL Butter 
20 g Ingwerwurzel , frische
2 TL Mehl , kann auch Hafermehl sein
1 TL Bitterfenchel , Ersatz: Gewürzfenchel
500 ml Gemüsebrühe 
1 TL Chiasamen , oder Leinsamen
2 Knoblauchzehen , geschälte
2 EL Zitronensaft , frisch gepresst
  1.  Zwecks Geschmacksverbesserung in Richtung Erträglichkeit ein Viertel der Zwiebel fein geschnitten mit eben solchem Ingwer in Butter unter gelegentlichem Umrühren hell anrösten.
  2. Mehl und Fenchel kurz mitrösten, mit kalter Brühe unter fleißigem Rühren löschen, den Topf zur Seite stellen und leicht abkühlen lassen.
  3. Lein- oder Chiasamen unterrühren.
  4. Restliche Zwiebel und die geschälten Knoblauchzehen in Stücke schneiden, in die Brühe schubbsen, Zitronensaft zugeben.
  5. Zwiebelsuppe à la médecine für den Verzehr fein mixen. Voilà!

TIPPS:

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