Köstliche, schnelle „Spaghetti alla carbonara“ original zubereitet, nämlich ohne kalorienreiche Sahne, schwer verdauliche Zwiebeln und Pilze, schmeckt vollendet – und liegt nicht im Magen!
Die Zubereitung ist einfach … Aber wie wir wissen: einfach ist nicht immer einfach. Der Clou ist, die Zutaten vorzubereiten … dann ist das Resultat: Einfach genial! ;)
Die schnelle Pasta mit Spinat zuzubereiten macht Freude, ihr genussvolles Verspeisen gibt wieder Energie!
Gemischt mit Gemüse, Pikantem und Süßem lassen sich diese köstlichen, kalorienleichten Spieße leicht bewerkstelligen! Sie können gut in einer beschichteten Pfanne gebraten, aber auch gegrillt werden.
KARFIOL mit SUGO schmeckt so lecker, dass dieses Gericht auf WILDFIND erwähnt werden muss.
Aromatische Sugo-Rezepte finden Sie hier:
Aber, was ist eigentlich Karfiol?? - Das fragte mich auch eine Gemüsebäuerin gleich über der deutschen Grenze und machte mir wieder einmal bewusst, dass österreichisch halt doch etwas Besonderes ist ;) Also, Karfiol ist Blumenkohl!
Wer ihn (stolz!) im Garten groß gezogen hat, weiß, dass sich darin leider auch gerne einzelne grüne Raupen des Kohlweißlings verstecken. Nun ja, sie sind nicht giftig, aber auf dem Speiseteller nicht jedermanns Sache! Man kann sie allerdings vor dem Kochen herauslocken, indem man den Blumenkohl für 30 Minuten in kaltes Salzwasser legt.
Ein gutes Ragù alla bolognese (= „Sugo Bolognese“) zu kochen ist beinahe eine meditative Angelegenheit, denn es benötigt Zeit, handwerkliches Schnippeln, das das Kreisen der Gedanken beruhigt, und verbreitet einen unglaublichen, herzerwärmenden Duft! Stress und Niedergeschlagenheit verschwinden, die Freude auf das Essen gewinnt die Oberhand.
Ragù alla Bolognese („Sugo Bolognese“) schmeckt übrigens, jeweils mit etwas gehobeltem Parmesan bestreut, nicht nur zu Nudeln (Tagliatelle, Spaghetti) köstlich, sondern auch zu Polenta oder, schlicht, aber exquisit, zu gedünstetem Blumenkohl (Karfiol).
LINSENSUGO
wird gleich zubereitet wie das Ragù alla bolognese („Sugo Bolognese“), jedoch nimmt man statt Hackfleisch 250 g Beluga- Linsen oder Puy-Linsen bzw. Pardina-Linsen. Vegetarier werden auch den Speck weglassen. Würzig wird das Sugo trotzdem!
- Wer will, bestreut statt mit Parmesan mit geriebenen Mandeln, vermischt mit Hefeflocken.
Die „Kleine Hühnersuppe“ ist ein leichtes, schmackhaftes Gericht, das sommers und winters ohne viel Aufwand schnell auf dem Tisch steht! Ein knackiges Weißbrot passt wunderbar dazu.
TIPPS:
- Das Rezept lässt sich ohne Weiteres vervielfachen!
- Die Suppe kann auch gut nochmals erwärmt werden, wie es an Hl. Abend in vielen Familien üblich ist.
- Die Kleine Hühnersuppe tut dank Ingwer bei einem ersten Erkältungsfrösteln und auch dann, wenn man sonst "nicht so gut drauf ist", besonders gut.
Ein würziges Spargelrezept das uns zu doppeltem Spargelgenuss verhilft, denn der Grünspargel wird hier sowohl gebraten als auch roh verspeist. Und er schmeckt auf beide Arten köstlich und interessant unterschiedlich! Auch Kindern.
Dieses Rezept hat jedoch noch einen dritten Genuss auf Lager: Seine Zubereitung beansprucht nur 15 Minuten! (Eine keramikbeschichtete Pfanne mit Deckel ist dafür ideal.)
Diese Lasagne verbindet nach italienischer Art Nudelblätter, Ragù alla Bolognese ("Sugo Bolognese"), wilden oder kultivierten Spinat, Sauce Bechamel und Käse zu einem herzhaften Gericht!
Dazu benötigt sie natürlich Zeit, die man ihr – in Vorfreude auf den kulinarischen Genuss – gerne gibt.
Sie lässt sich übrigens sehr gut vorbereiten – und, sollten sich die Gäste verspäten, nutzt sie die Zeit im ausgeschalteten Backofen, um noch mehr Aroma zu entwickeln! Vor dem Servieren wird in diesem Fall die Temperatur noch einmal hochgefahren.
KOCHTIPPS:
- Wenn möglich, für das Backen der Lasagne eine Backform mit passendem DECKEL verwenden, der 15 Minuten vor Backende abgenommen wird.
- Die Lasagneblätter brauchen NICHT VORGEKOCHT zu werden, müssen aber in der Backform von Sauce GUT BEDECKT SEIN.
- Wer LASAGNEBLÄTTER SELBST MACHEN möchte, es ist wirklich nicht schwierig, findet hier das Rezept dazu.
- Die Lasagne schmeckt auch lecker, wenn man statt Spinat SPARGEL nimmt!
- RESTE der fertigen Lasagane können nochmals gut erwärmt oder auch eingefroren werden.
- RAGÙ ALLA BOLOGNESE passt auch gut zu Polenta, gekochtem Blumenkohl und selbstverständlich zu Spaghetti und anderen Nudeln, besonders auch zu grünen Nudeln!
ZEITMANAGEMENT:
- Zuerst die beiden Füllungen und die Bechamelsauce vorbereiten, dann die Lasagne schichten.
- Ragù alla Bolognese und Bechamelsauce könnten bereits am Vortag zubereitet werden. Natürlich auch die selbstgemachten Lasagneblätter!
Ein klassisches, allseits beliebtes Rezept, das im Original mit Schweinefleisch und rohem Langkornreis zubereitet wird. WILDFIND jedoch bevorzugt eine Zubereitung mit Truthahnsteaks und bereits fertig gekochtem Langkornreis.
Was sind die Vorteile?
- Mit Truthahnsteaks lässt sich das Gericht schneller (in 25 Minuten) zubereiten und es ist für manche Menschen bekömmlicher als mit Schweinefleisch.
- Man verspürt Lust, es öfter zu kochen und zu genießen.
- Die Gefahr des Anbrennens minimalisiert sich.
- Man schmeckt noch Fleisch und Reis auseinander, da sie nicht so lange gemeinsam dünsten.
Truthahnsteaks mit Champignons sind ein gelingsicheres, schmackhaftes Rezept für eine Hauptspeise mit Fleisch. Auch AnfängerInnen können damit ohne Nervenkitzel in Kürze ein beeindruckendes Gericht auf den Tisch bringen!
