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Benzaldehyd

Benzaldehyd

BENZALDEHYD, das bei enzymatischer Spaltung von Amygdalin entsteht, besitzt den typischen, bei vielen Menschen beliebten Bittermandel-Geruch und –Geschmack

Benzaldehyd ist Bestandteil zahlreicher ätherischer Öle. Bevor es in den Verkauf gelangt, wird es von umliebsamen Stoffen gereinigt.

Es wird jedoch auch synthetisch hergestellt.

 

Verwendung:

Es wird zum Aromatisieren von Alkoholika und Säften (Marzipan-, Kirscharoma) und in der Parfumindustrie verwendet.

 

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