Wenn der Schwarze Holunder blüht, kann man gar nicht genug von ihm kriegen. Sein Duft, sein Aussehen und der Geschmack seiner Blüten verkörpern – schwebend leicht und optimistisch - die hohe Zeit des Jahres, den Frühsommer!

Zeit, eine einfache, aber rare Süßspeise mit frischen Holunderblüten, einen Holunder-Schmarren, zu genießen!

Holunder und Wildrosen blühen, heimische Erdbeeren reifen … An die schönste Zeit des Jahres erinnert dieses zauberhafte Dessert! Es kann - dank getrockneter Holunderblüten - das ganze Jahr über zubereitet werden. 

"Panna cotta", italienisch, bedeutet "gekochte Sahne". Somit ist das Geheimnis der Zubereitung von Panna Cotta bereits gelüftet! - Gekocht, und nicht nur erwärmt, wird sie, um ihre Haltbarkeit sicher zu stellen. Und sie kann, um Kalorien zu sparen, mit einem kalorienleichteren Michprodukt gemischt werden.

Versuchen Sie doch in diesem Sommer wieder einmal Hugo!

- Wer ist „Hugo“?

Der Südtiroler Roland Gruber, ehemals Barkeeper in Naturns, hatte für seine Stammgäste „einen Dash (Anm.: Spritzer) Zitronenmelissesirup ("Mein Hugo bekam niemals Holunderblütensirup!"), frische Minze, guten Prosecco und 0,2 Zentiliter Soda zu einem neuen Drink vermählt; eine halbe Zitronenscheibe kam dazu… “ (Spiegel, online) Ein neuer Cocktail war geboren, der von seinem Erfinder „Hugo“ getauft wurde, „weil das besser als Otto klingt“. Mit Hugos Siegeszug - über Innsbruck nach München, Hamburg, Sylt - hat er nicht gerechnet und sich (bis jetzt) weder Namen noch Rezeptur schützen lassen, so dass Hugo heute in verschiedenen Variationen auftaucht, aber immer frisch und spritzig und, mit natürlichen Zutaten zubereitet, auch immer aromatisch!