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Hochsommer · 350 ml · Beilage, Sauce, Picknick, Besondere Aspekte, Extras, Outdoorküche, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, vegetarisch, Selber machen, Grillrezept, gut vorzubereiten, relativ schnell, unkompliziert, Vorspeise

Basilikumsauce mit Chili

Zutaten

  • 30.00 g Chilischoten — grüne, mittelscharfe
  • 2.00 Knobaluchzehen
  • 1.00 EL Olivenöl
  • 50.00 g Crème fraîche
  • 250.00 g Naturjoghurt
  • 30.00 Thai-Basilikumblätter — "Bai Horapa"
  • 1.00 TL Chiasamen — Alternative: ein halber TL Flohsamenschalen
  • 1.00 Prise Salz
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung Stängel, Kelchblätter und eventuell auch die scharfen Kerne der Chilischoten entfernen. In einem kleinen Stahltopf zusammen mit den geschälten, ganzen Knoblauchzehen in mittelheißem Olivenöl rundum anbraten. Sauerrahm, Joghurt und Basilikum dazugeben und fein mixen. Chia und Salz unterrühren. Dekoriert mit Basilikumblättchen und einigen Chiliflocken wird die Geschmacksrichtung der Sauce angedeutet.