Brei

Geschrotete Gerste in einem Kochtopf mit 4 Tassen Wasser unter mehrmaligem Durchrühren langsam zum Kochen bringen. Nun ist Kreativität gefragt: Wollen wir den Brei pikant oder süß?? Kalorienreich oder kalorienarm?? Magen und Darm heilend mild oder schön üppig?? - Von Natur aus ist er ja kalorienarm :) Pikant: Es kommen in den entstehenden Brei zusätzlich hinein: Salz, Pfeffer, Zwiebel-, Karotten-, Wiesenbärenklau- und Selleriestückchen, Wacholderbeeren, Quendel, Majoran und Liebstöckl... und ein klitzekleines (?) Stück Butter … und Walnüsse … und … durchrühren, Deckel drauf, dünsten lassen. Das würde - schön vegetarisch - schon mal schmecken! Nicht genug! Deckel runter, fertige Fleischstückchen (auch Wurst, Schinkenstücke …) und geschnittenen Bärlauch hinein, Muskat darauf, … für heute: Fertig! Süß: Für diese Variation kommt nach Punkt 1 in den Topf hinein: 1 Tasse süßer Rahm (Sahne), ein paar Anissamen, ein Stückchen Vanilleschote oder einige Kardamomkörner, etwas Birkenzucker … und ganze Haselnüsse … und …durchrühren, Deckel drauf, dünsten lassen, dabei dann und wann durchrühren. Mit Beeren oder / und Obststückchen bestreut servieren… Nein, die Schoko-Haselnuss-Creme lassen wir heute weggesteckt! ;) ✶ Die Wikinger hielten es ja mehr mit dem Hafer als mit der Gerste. Warum? Nein, nicht weil der Hafer die Pferde und deren BetreuerInnen so munter macht, sondern schlicht und einfach, weil er auch so anspruchslos und nahrhaft ist wie die Gerste, aber zum Gedeihen weniger Sonnenlicht benötigt als diese!