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Winter · Spätsommer · 4 P. · Thomasnacht, Gäste, Besondere Aspekte, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, Besondere Tage, vegetarisch, ballaststoffreich, gut vorzubereiten, lässt sich gut einfrieren, relativ schnell, unkompliziert, Suppe, Wintersonnenwende

Karfiolsuppe mit Kurkuma

Zutaten

  • 600.00 g Karfiolröschen — = Blumenkohlröschen, geputzte.
  • 1.00 Liter Brühe
  • 1.00 EL Kurkuma — Bio-Kurkumapulver
  • 1.00 halber TL Schwarzer Pfeffer
  • 2.00 TL Gewürzfenchel
  • 2.00 EL Haferflocken — Alternativen: Buchweizenflocken, Brösel.
  • 2.00 EL Creme Fraiche
  • 1.00 halber TL Rosmarinnadeln
  • 1.00 Prise Chiliflocken
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung Karfiolröschen / Blumenkohlröschen zusammen mit Kurkuma, Pfeffer und Fenchel in 1 Liter Brühe aufkochen und in 10 Minuten garen. Haferflocken und Crème frâiche dazugeben, mixen. Dabei einige kleine Röschen ganz lassen. Portionieren, mit Rosmarin und Chili bestreuen und servieren. ✶ Sättigende Variante mit schlichtem Käsetoast , die, mit einem Dessert im Anschluss, eine Mahlzeit ersetzt: Brotscheiben, mit geriebenem Grana Padano bzw. Gouda bestreuen, mit Chiliflocken und Rosmarinnadeln (frische wären optimal) bestreuen im vorgeheizten Backofen bei 200° Oberhitze toasten, bis der Käse schmilzt. Toast in die Suppe legen.