Thomasnacht

Karfiolsuppe mit Kurkuma

Name: Karfiolsuppe mit Kurkuma
Yield: 4 P.
Ingredients: 600.00 g Karfiolröschen = Blumenkohlröschen, geputzte.; 1.00 Liter Brühe; 1.00 EL Kurkuma Bio-Kurkumapulver; 1.00 halber TL Schwarzer Pfeffer; 2.00 TL Gewürzfenchel; 2.00 EL Haferflocken Alternativen: Buchweizenflocken, Brösel.; 2.00 EL Creme Fraiche; 1.00 halber TL Rosmarinnadeln; 1.00 Prise Chiliflocken

ERGIBT 4 P.

Portionen

Kochmodus

Winter Spätsommer Thomasnacht Gäste Besondere Aspekte Praktisches Rezepte nach Menüfolge Besondere Tage vegetarisch ballaststoffreich gut vorzubereiten lässt sich gut einfrieren relativ schnell unkompliziert Suppe Wintersonnenwende

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Als ich in Deutschland, 5 km hinter der österreichischen Grenze, auf einem Bauernmarkt schlicht und einfach nach einem Karfiol verlangte, kam zur Antwort: Hab’n wir nicht! Kennen wir nicht. – Nun, der Zeigefinger löste das sprachliche Missverständnis, und ich konnte Zuhause doch noch eine schmackhafte und, durch die Beigabe von Kurkuma, eine besonders gesunde und bekömmliche Cremesuppe kochen aus - Blumenkohlröschen!

Zutaten

4 P.

Karfiolröschen 600.00 g
Brühe 1.00 Liter
Kurkuma 1.00 EL
Schwarzer Pfeffer 1.00 halber TL
Gewürzfenchel 2.00 TL
Haferflocken 2.00 EL
Creme Fraiche 2.00 EL
Rosmarinnadeln 1.00 halber TL
Chiliflocken 1.00 Prise

Zubereitung

Zutaten

600.00 g Karfiolröschen — = Blumenkohlröschen, geputzte.
1.00 Liter Brühe
1.00 EL Kurkuma — Bio-Kurkumapulver
1.00 halber TL Schwarzer Pfeffer
2.00 TL Gewürzfenchel
2.00 EL Haferflocken — Alternativen: Buchweizenflocken, Brösel.
2.00 EL Creme Fraiche
1.00 halber TL Rosmarinnadeln
1.00 Prise Chiliflocken

Karfiolröschen / Blumenkohlröschen zusammen mit Kurkuma, Pfeffer und Fenchel in 1 Liter Brühe aufkochen und in 10 Minuten garen.

Haferflocken und Crème frâiche dazugeben, mixen. Dabei einige kleine Röschen ganz lassen.

Portionieren, mit Rosmarin und Chili bestreuen und servieren.

Tipp

Sättigende Variante mit schlichtem Käsetoast , die, mit einem Dessert im Anschluss, eine Mahlzeit ersetzt: Brotscheiben, mit geriebenem Grana Padano bzw. Gouda bestreuen, mit Chiliflocken und Rosmarinnadeln (frische wären optimal) bestreuen im vorgeheizten Backofen bei 200° Oberhitze toasten, bis der Käse schmilzt. Toast in die Suppe legen.

Pflanzen in diesem Rezept

Kurkuma Schwarzer Pfeffer Paprika & Chili Rosmarin Gewürzfenchel Karfiol Kümmel Kreuzkümmel

Andere Namen

Blumenkohlsuppe mit Kurkuma

#Johann Lafer