Kornelkirschen, süßsauer

Kornelkirschen, Dirndel, Herlitzen

Zutaten

300.00 ml Weinessig — weißen
200.00 ml Trinkwasser
100.00 g Zucker
1.00 Päckchen Vanillezucker
1.00 halber TL Salz
1.00 TL Ingwerwurzel — kleingeschnitten
4.00 Gewürznelken
2.00 Zimtstangen — zerkleinert
500.00 g Kornelkirschen — reife

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Zubereitung

So geht es: Weinessig mit Wasser mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Ingwer, Gewürznelken und Zimtstangen aufkochen. Da hinein kommen die Kornelkirschen, mit einem Kochlöffel langsam umrühren, ganz kurz aufkochen, dann sofort vom Herd nehmen und in Schraubgläser füllen. Dabei die Gewürze gleichmäßig aufteilen. Die Kornelkirschen (Dirndel") müssen von der Flüssigkeit bedeckt sein. Schraubgläser sofort fest verschließen und auf dem Deckel stehend auskühlen lassen. Die süßsauren Kornelkirschen sind sogleich verwendbar, können aber auch kühl für einige Wochen gelagert werden.