Kräutersirup

Sirup für kalte und heiße Getränke kann man aus vielen Kräutern wie MINZEBLÄTTER, SCHLEHENBLÜTEN, ANDORN (Blätter und Blüten), GIERSCHBLÄTTER, MÄDESÜSSBLÜTEN, HOLUNDERBLÜTEN, MELISSE (Blätter und Blüten), LAVENDEL (Blätter und Blüten) und auch aus anderen duftenden, ungiftigen Pflanzen einfach selbst machen. - Sie können die Pflanzen selbstverständlich nach Belieben auch mischen. Als Gewürz eignet sich wahlweise Zimtstange, Kardamomkörner, Gewürznelke und Vanille. Wie man einen Kräutersirup zubereitet,  zeigt die anschließende Zubereitung eines MINZ-SIRUPS:

Zutaten

1.00 Liter Trinkwasser
1.00 kg Haushaltszucker
500.00 g Traubenzucker
2.00 Bio-Zitronen — Schale und Saft
15.00 g Zitronensäure — sie verhindert u.a. nachfolgendes Auskristallisieren des Zuckers.
150.00 g Minzeblätter — frische oder ca. 75 g getrocknete

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Zubereitung

So geht es Wasser, Zucker, Traubenzucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronensäure in einem ausreichend großen Topf kurz aufkochen, dabei immer wieder den Zucker vom Topfboden wegschaben. Die gereinigten und zerkleinerten Minzeblätter dazugeben. Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 Minuten ziehen lassen. Danach den heißen Sirup mit Hilfe von Trichter und feinem Sieb randvoll in saubere Flaschen füllen, gut verschließen, beschriften, dunkel und kühl aufbewahren. Der Sirup hält sich ungeöffnet ca. 1 Jahr. Sobald die Flasche geöffnet wurde, ist er zum alsbaldigen Verbrauch bestimmt und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bemerkungen: Die Menge des Zuckers und der Zitronensäure dienen der sicheren Konservierung des Sirups. Außer Minze sind für eine heiße Sirupbereitung besonders geeignet: Echte Katzenminze - Blätter, Blüten Lavendel - Blüten und Blätter Feldthymian und Garten-Thymian - blühende Zweige Bitterfenchel - Samen Melisse - Blätter, Blüten Duftblattgeranien - Blätter, Blüten Nelken - Blüten + Gewürznelken Mädesüß - Blüten! Frisch oder getrocknet. Schlehe - Blüten Waldengelwurz , Echte Engelwurz - junge Stängel, ein wenig Wurzel Giersch - ausgewachsene Stängel + deren Blätter Indianernessel (= Monarde) - Blütenblätter Bio-Orange - Saft statt Wasser + Orangenschale Süßdolde - unreife Samen, Blüten, Blätter Zitronenverbene - Blätter Schwarze Johannisbeere - Blätter Hier gibt es Holunderblütensirup ! Hier gibt es Rosensirup !