Kräutersirup

Name: Kräutersirup
Ingredients: 1.00 Liter Trinkwasser; 1.00 kg Haushaltszucker; 500.00 g Traubenzucker; 2.00 Bio-Zitronen Schale und Saft; 15.00 g Zitronensäure sie verhindert u.a. nachfolgendes Auskristallisieren des Zuckers.; 150.00 g Minzeblätter frische oder ca. 75 g getrocknete

Kochmodus

Spätsommer vegan Besondere Aspekte Eingemachtes Getränke vegetarisch Wildpflanzenpower Sirup ohne Alkohol, kalt

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Sirup für kalte und heiße Getränke kann man aus vielen Kräutern wie MINZEBLÄTTER, SCHLEHENBLÜTEN, ANDORN (Blätter und Blüten), GIERSCHBLÄTTER, MÄDESÜSSBLÜTEN, HOLUNDERBLÜTEN, MELISSE (Blätter und Blüten), LAVENDEL (Blätter und Blüten) und auch aus anderen duftenden, ungiftigen Pflanzen einfach selbst machen. - Sie können die Pflanzen selbstverständlich nach Belieben auch mischen. Als Gewürz eignet sich wahlweise Zimtstange, Kardamomkörner, Gewürznelke und Vanille.

Wie man einen Kräutersirup zubereitet, zeigt die anschließende

Zubereitung eines

MINZ-SIRUPS:

Aus welchen Minzen kann ich Sirup machen?

Für Minzsirup eignen sich viele Minzearten, nur die giftige Poleiminze nicht: Pfefferminze, Wasserminze , Arten der Grünen Minze , Nane-Minze, gute Apfelminze (= Rundblättrige Minze) und die Japanische Ackerminze werden bevorzugt. Knapp vor der Blüte und zu Beginn der Blüte besitzen Minzen übrigens das stärkste Aroma.

TIPP:

Alle Sirupe können - zur Freude der Diabetiker - auch mit dem zahnfreundlichen und kalorienreduzierten Birkenzucker gemacht werden! Einfach statt Haushaltszucker Birkenzucker nehmen. Die Menge bleibt dieselbe.
Das Rezept funktioniert auch noch, wenn man die Mengenangaben prozentuell teilt.

Wozu lässt sich Minzsirup verwenden?

Mit kaltem oder heißem Wasser aufgefüllt, ergibt Minzsirup ein duftendes, erfrischendes Getränk! Je nach Wunsch dekoriert mit Minzeblättchen, -blüten, Eiwürfeln oder Zitronenscheiben.
Mit ihm lässt sich ein erfrischendes Minze-Sorbet zubereiten.
Weiters würzt Minzsirup Obstsalat, Dessercremes, Eis und Joghurt.
Tortenböden statt mit Rum mit Minzsirup tränken bzw. besprengen.
Auch Drinks lassen sich gut damit mischen! Zum Beispiel mit Prosecco oder Bier.

Zutaten

1.00 Liter Trinkwasser
1.00 kg Haushaltszucker
500.00 g Traubenzucker
2.00 Bio-Zitronen
15.00 g Zitronensäure
150.00 g Minzeblätter

Zubereitung

So geht es

Zutaten

1.00 Liter Trinkwasser
1.00 kg Haushaltszucker
500.00 g Traubenzucker
2.00 Bio-Zitronen — Schale und Saft
15.00 g Zitronensäure — sie verhindert u.a. nachfolgendes Auskristallisieren des Zuckers.
150.00 g Minzeblätter — frische oder ca. 75 g getrocknete

Wasser, Zucker, Traubenzucker, Zitronenschale, Zitronensaft und Zitronensäure in einem ausreichend großen Topf kurz aufkochen, dabei immer wieder den Zucker vom Topfboden wegschaben.

Die gereinigten und zerkleinerten Minzeblätter dazugeben.

Zugedeckt auf der ausgeschalteten Herdplatte 10 Minuten ziehen lassen.

Danach den heißen Sirup mit Hilfe von Trichter und feinem Sieb randvoll in saubere Flaschen füllen, gut verschließen, beschriften, dunkel und kühl aufbewahren.

Der Sirup hält sich ungeöffnet ca. 1 Jahr. Sobald die Flasche geöffnet wurde, ist er zum alsbaldigen Verbrauch bestimmt und sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Bemerkungen: