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Vollherbst · Spätherbst · 4 P. · Hauptspeise ohne Fleisch - pikant, Backen, Pizza, Quiche, vegetarisch, Wildpflanzenpower, ballaststoffreich, glutenfrei, gut vorzubereiten, lässt sich gut einfrieren, unkompliziert, Vorspeise, Beilage

Kürbisgratin mit Wiesenbärenklau

Zutaten

  • 250.00 ml Sauerrahm
  • 100.00 ml Wasser
  • 4.00 Eier
  • 1.00 TL Salz
  • 1.00 Prise Pfeffer — Kubeben-Pfeffer
  • 1.00 MSP Chili
  • 6.00 EL Buchweizen — Mehl
  • 1400.00 g Kürbis
  • 40.00 g Ingwer
  • 160.00 g Wiesen-Bärenklau
  • 2.00 EL Leinsamen
  • 200.00 g Bergkäse
  • 100.00 g Parmesan
Rezept online

Zubereitung

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Zubereitung In einer Schüssel Sauerrahm, Wasser, Eier, Salz, Kubeben-Pfeffer und Muskatnuss verrühren. Buchweizenmehl unterrühren. Jetzt kommen kleingeschnittener Kürbis, Ingwer, Wiesen-Bärenklau, Bergkäse und Leinsamen dazu. Die Masse auf ein Blech streichen. Parmesan grob reiben und darüberstreuen. Im auf 170° vorgeheizten Heißluft-Backrohr ca. 35 Minuten backen. Der Parmesan sollte stellenweise leicht gebräunt sein. ✶ Dazu schmecken Tomatensalat, Apfelmus, Apfelsaft, Weißwein.