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Frühsommer · 5 Stück · Kinder-Special, Praktisches, Rezepte nach Menüfolge, Besondere Tage, gut vorzubereiten, unkompliziert, Vorspeise, Fischgericht, Gäste, Vatertag, Kinder kochen

Lachsröllchen im Kressebeet

Zutaten

  • 2.00 Handvoll frische Kresse — Alternative: Vogerlsalat (Feldsalat)
  • 100.00 g Bio-Räucherlachs
  • 80.00 g Topfen / Quark 20 %
  • 5.00 Schnittlauchhalme
  • 1.00 EL Kren (Meerrettich) — frisch gerissen oder aus dem Glas
  • 1.00 halber Teelöffel Zitronenzesten
  • 1.00 EL Petersilie — fein gehackt
  • 1.00 halber TL Zitronensaft
  • 1.00 Prise Salz
  • 1.00 Prise Schwarzer Pfeffer
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Zubereitung

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So geht es: Für den Aufstrich Topfen verrühren mit Kren (Meerrettich), Petersilie, Zitronenzesten, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Lachsscheiben mit Topfenaufstrich belegen. Von einer breiten Seite her und die Rolle mit einem verknoteten Schnittlauchhalm fixieren. Gereinigte Kresse auf einem Gourmetteller als grünes Beet drapieren. Die Lachsröllchen in das Beet setzen. Voilá! ✶ Gleich mehr Topfenaufstrich machen und als Brotaufstrich variieren. Hier finden Sie Vorschläge dazu!