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Lachsröllchen im Kressebeet
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Lachsröllchen im Kressebeet

Portionsangabe: 
5 Stück

So schnell – und so gut! Man reicht die "Lachsröllchen im Kressebeet" als Vorspeise oder als kleines Abendessen.

So geht es:
Zutaten
2 Handvoll frische Kresse , Alternative: Vogerlsalat (Feldsalat)
100 g Bio-Räucherlachs 
100 g Topfenaufstrich mit Kren , = Quarkaufstrich mit Meerrettich
5 Schnittlauchhalme 
  1. Für den Topfenaufstrich 80 g Topfen verrühren mit 1 EL frischen Kren (Meerrettich),frisch gerissen oder aus dem Glas, einigen Zitronenzesten, 1 halben TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und 1 EL Petersilie.
  2. Lachsscheiben mit Topfenaufstrich belegen.
  3. Von einer breiten Seite her aufrollen und die Rolle mit einem verknoteten Schnittlauchhalm fixieren.
  4. Gereinigte Kresse auf einem Gourmetteller als grünes Beet drapieren.
  5. Die Lachsröllchen in das Beet setzen. Voilá!

 

TIPP: Gleich mehr Topfenaufstrich machen und als Brotaufstrich variieren. Hier finden Sie Vorschläge dazu!

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Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Lachsröllchen im Kressebeet reicht man als Vorspeise oder als kleines Abendessen.