Osterhasen-Kekse

Zutaten

200.00 g Butter
100.00 g Zucker
1.00 Prise Salz
1.00 Ei — wer weniger backen und deshalb nur die halbe Menge der übrigen Zutaten nehmen möchte, verwendet nur das Eidotter!
1.00 TL Kakaopulver oder Carob
1.00 TL Zimt
300.00 g Weizenmehl
2.00 TL Backpulver
40.00 ml Trinkwasser
40.00 g Butter
40.00 ganze Portion Honig
1.00 Pck. Bourbon Vanillezucker — 24 g
80.00 g Haselnüsse — geriebene. Nach Belieben mit Sesam- und Leinsamen mischen.
600.00 g Teig — Rezept siehe oben!
200.00 g Häschenfell
45.00 Stück Koriandersamen

Rezept online

Zubereitung

Teig für den Körper der Häschen Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig rühren. Ei, Kakaopulver und Zimt cremig unterrühren. Mehl mit Backpulver vermischen, darüberstreuen und alles in ca. 3 Minuten zu einer glatten Teigkugel verkneten. Eine Schüssel darüberstülpen und ruhen lassen, bis das "Häschenfell" (=Keksbelag) fertig ist.

Häschenfell Wasser, Butter, Honig und Vanillezucker erwärmen, bis alles geschmolzen ist. Nussgemisch unterrühren. Abkühlen lassen.

So werden die kleinen Osterhasen gemacht: Teig kurz durchkneten und ca. 3 mm dick ausrollen. Häschen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Das Fell mit Hilfe von zwei Teelöffeln auftragen. Koriandersamen als Augen eindrücken. Backblech in den auf 190° vorgeheizten Umluft-Backofen schieben, Temperatur auf 170° reduzieren, 15 - 17 Minuten backen. Backpapier mit den Häschen auf eine Arbeitsfläche gleiten und auskühlen lassen und dann: knabber, knabber !