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Osterhasen-Kekse
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Bild 2: Frisch aus dem Backofen.
Bild 3: Eines hat sich bereits österlich versteckt!

Osterhasen-Kekse

Osterhasen-Kekse mit "Nussfell"
Portionsangabe: 
45 Häschen

Die Häschen werden mit einer gekauften Keksform aus dem ausgerollten Mürbteig ausgestochen.

  • Ohne Keksform schneidet man frei entworfene kleine und größere Häschen mit der Spitze eines schmalen Messers aus dem Teig. 

Doch was wäre ein Häschen ohne Fell!? Es bekommt ein süßes, und zwar mit kleinen Nüssen dabei.

Auch an seine Augen ist gedacht: Sie werden durch Koriandersamen angedeutet.

 

So werden die kleinen Osterhasen gemacht:
Zutaten
200 g Butter , zimmerwarm
100 g Zucker 
1 Ei , wer weniger backen und deshalb nur die halbe Menge der übrigen Zutaten nehmen möchte, verwendet nur das Eidotter!
1 TL Kakaopulver , Alternative: Schoko-Haselnusscreme.
1 TL Zimtpulver 
300 g Mehl 
2 TL Backpulver 

Zimmerwarme Zutaten verwenden!

  1. Teig:
    • Weiche Butter mit Zucker und Salz cremig rühren,
    • Ei, Kakaopulver und Zimt cremig unterrühren,
    • Mehl mit Backpulver vermischen, darüberstreuen und alles in ca. 3 Minuten zu einer glatten Teigkugel verkneten.
    • Eine Schüssel darüberstülpen, bis der Belag erwärmt ist.
       
  2. Belag ("Häschenfell"):
    • Wasser, Butter, Honig und Vanillezucker erwärmen, bis alles geschmolzen ist,
    • Nussgemisch unterrühren,
    • abkühlen lassen. 
       
  3. ​Häschen gestalten und backen:
    • Teig kurz durchkneten und ca. 3 mm dick ausrollen.
    • Häschen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
    • Das Fell mit Hilfe von zwei Teelöffeln auftragen.
    • Koriandersamen als Augen eindrücken.
    • IBackblech in den auf 190° vorgeheizten Umluft-Backofen schieben, Temperatur auf 170° reduzieren, 15 - 17 Minuten backen.
    • Backpapier mit den Häschen auf eine Arbeitsfläche gleiten und auskühlen lassen und dann: Knabber,  knabber !
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Zutaten für Belag („Hasenfell“) und Augen:
40
ml
Trinkwasser
40
g
Butter
40
g
Honig
1
Pckg.
Bourbon-Vanillezucker
24 g
80
g
Nussmischung
aus gemahlenen Haselnüssen, Sesam, Leinsamen u.ä.
45
Stück
Koriandersamen
1
Pflanzen in diesem Rezept
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