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Vorfrühling · ca. 400 ml · Besondere Aspekte, Eingemachtes, Extras, Praktisches, vegetarisch, glutenfrei, Pikantes & Co., Marmeladen, Selber machen, köstliche Geschenke, unkompliziert, vegan, Rezept der Rosa

Zitronenblüten-Gelee

Zutaten

  • 30.00 g Zitronenblüten — ganze Blüten: eben erblühte, knospende und im Verblühen begriffene.
  • 300.00 ml Trinkwasser
  • 150.00 g Gelierzucker 3 : 1
  • 1.00 gestrichener TL Zitronensäure — = 2 g. Sie erleichtert das Gelieren.
Rezept online

Zubereitung

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Rezept Zitronenblüten in kaltem Wasser zugedeckt 24 Stunden mazerieren lassen. Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Kochtopf seihen. Zusammen mit dem Super-Gelierzucker und der Zitronensäure unter gelegentlichem Umrühren 4 Minuten sanft kochen lassen. Dabei immer wieder den Deckel auf den Topf geben, damit die ätherischen Öle sich nicht verflüchtigen, sondern zurück in die Flüssigkeit tropfen. In kleine Schraubgläser füllen, gut verschließen, für 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann wieder zurück auf den Glasboden, auskühlen lassen. Genießen.