Zitronenblüten-Gelee
Eine überreichblühendes Zitronenbäumchen der Sorte 'Ponderosa' brachte Rosa auf die Idee, Duft und Geschmack der zauberhaften Blüten in einem Gelee zu konservieren. Apart herb und mit zarten Bitterstoffen wird es seine LiebhaberInnen finden!
Orangenblüten-Gelee wird gleich zubereitet wie das Zitronenblüten-Gelee. Tipp: Für Wohnungen ist von allen Zitruspflanzen die verlässlich reichblühende und fruchtende Calamondinorange die empfehlenswerteste.
Zutaten
- 30.00 g Zitronenblüten
- 300.00 ml Trinkwasser
- 150.00 g Gelierzucker 3 : 1
- 1.00 gestrichener TL Zitronensäure
Zubereitung
- 30.00 g Zitronenblüten — ganze Blüten: eben erblühte, knospende und im Verblühen begriffene.
- 300.00 ml Trinkwasser
- 150.00 g Gelierzucker 3 : 1
- 1.00 gestrichener TL Zitronensäure — = 2 g. Sie erleichtert das Gelieren.
Zitronenblüten in kaltem Wasser zugedeckt 24 Stunden mazerieren lassen.
Flüssigkeit durch ein Sieb in einen Kochtopf seihen.
Zusammen mit dem Super-Gelierzucker und der Zitronensäure unter gelegentlichem Umrühren 4 Minuten sanft kochen lassen. Dabei immer wieder den Deckel auf den Topf geben, damit die ätherischen Öle sich nicht verflüchtigen, sondern zurück in die Flüssigkeit tropfen.
In kleine Schraubgläser füllen, gut verschließen, für 5 Minuten auf den Deckel stellen, dann wieder zurück auf den Glasboden, auskühlen lassen.
Genießen.