Zucchinisuppe

Im Nu zaubern Sie aus Zucchinis ein köstliches Süppchen, das nach Wiederholung verlangt!

Zutaten

300.00 g Zucchini — Bio-Qualität
20.00 g Ingwerwurzel — Bio-Qualität
1.00 Liter Gemüsebrühe
2.00 EL Sauerrahm
1.00 EL Basilikum — Blättchen und Blüten
1.00 halben TL Chiliflocken

Rezept online

Zubereitung

Zubereitung Zucchini und Ingwerwurzel in grobe Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe weichkochen. Sauerrahm in die n i c h t mehr kochende Brühe dazugeben und mit einem Stabmixer schaumig aufmixen. Nicht aufkochen lassen, sonst kann der Sauerrahm ausflocken. Würde man Creme Fraiche nehmen, könnte man dieser Gefahr geschickt ausweichen, aaber man hätte einige Kaloriechen mehr im Topf. Mit Basilikum und wenigen Chilflocken bestreut servieren und Komplimente einheimsen! ✶ Dazu schmecken kleine Ribiselbrötchen! - Dafür nimmt man das Rezept der Tomatenbrötchen , jedoch statt Tomaten frische oder eingefrorene Rote Johannisbeeren. Mmh!