Zucchinisuppe

1. Zucchini und Ingwerwurzel in grobe Stücke schneiden und in der Gemüsebrühe weichkochen.
2. Sauerrahm in die n i c h t mehr kochende Brühe dazugeben und mit einem Stabmixer schaumig aufmixen. Nicht aufkochen lassen, sonst kann der Sauerrahm ausflocken. Würde man Creme Fraiche nehmen, könnte man dieser Gefahr geschickt ausweichen, aaber man hätte einige Kaloriechen mehr im Topf.
3. Mit Basilikum und wenigen Chilflocken bestreut servieren und Komplimente einheimsen!

Tipp:

• Dazu schmecken kleine Ribiselbrötchen. ?? Das sind Tomatenbrötchen ohne Tomaten. ?? Man nimmt das Rezept der Tomatenbrötchen und statt Tomaten frische oder eingefrorene Rote Johannisbeeren. Mmh!