Cumarin

CUMARIN ist ein sekundärer Pflanzenstoff und zählt als Abkömmling der Zimtsäure zur großen Wirkstoff-Familie der Phenole.

Vorkommen:

Natürliches, freies Cumarin entsteht beim Welkeprozess von Pflanzen. Es verströmt den typischen, angenehm blumig würzigen „Waldmeister-Heugeruch“.

Verwendung:

• Seine Verwendung als natürlicher Aromastoff in Lebensmitteln ist gesetzlich nicht erlaubt, da es bei Überdosierung giftig wirkt. 
• Für die orale Aufnahme von Cumarin über Wildpflanzen gilt die Empfehlung des Bundesinstituts für Risikobewertung: 0,1 mg Cumarin pro kg Körpergewicht gelten als ‚tolerierbare tägliche Konsummasse’.
  • Die Waldmeisterbowle ist also gerettet ;) 

Positive Wirkungen:

Richtig dosiert wirkt Cumarin gemeinsam mit den übrigen Wirkstoffen cumarinhältiger Pflanze entzündungshemmend, abschwellend, durchblutungsfördernd, venenstärkend, nervenentspannend und insektenabwehrend.