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Brätknödel
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Bild 1: Mit Schnittlauch bestreute Brätknödelsuppe.
Bild 2: Brätknödel-Suppe, Variation: Brätknödel mit einigen Leinsamen intus, Chiliflocken und Wiesenbärenklau extern.
Bild 3: Alle Brätknödel sind aufgetaucht und dürfen noch ein wenig schwimmen!
Bild 4: Mit Lauch bestreut.

Brätknödel

Portionsangabe: 
6 P.

Brätknödel sind im Außerfern und benachbarten Schwaben seit eh und je eine beliebte Suppeneinlage. Werden sie serviert, hebt sich augenblicklich die Stimmung der Tischgesellschaft: Mmh, Brätknödel!

 

Das Schöne an diesem schmackhaften  Knödelrezept ist, dass es flott und sicher gelingt! Brätknödel sind keine Zauberei, allerdings benötigt man dazu neben dem aromagebenden Majoran als Grundsubstanz „Brät“. Jede Metzgerei im Außerfern und in Schwaben hat es frisch oder tiefgefroren in ihrem Sortiment. Doch, was ist "Brät"? Es ist die Fülle der weißen Kalbsbratwürste, die auch unter den Namen „Wollwürste“ bzw. „G’schwollene“ verkauft werden. 

 

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Brätknödel sind im Außerfern und benachbarten Schwaben seit eh und je eine beliebte Suppeneinlage.