Spinatschöberl als Suppeneinlage
Weitere Bezeichnungen: Spinatpflanzl, Pflanzl.
Portionsangabe:
4 - 8 P. Spinatschöberl (= „Pflanzl“, „Spinatpflanzl“) sind, auch wenn sie mit Brennnesselspinat oder anderem wilden Spinat gemacht werden, eine ganz besonderes feine Suppeneinlage. Sie schmecken frisch und erst bei Tisch auf die Suppe gegeben am allerbesten. Dazu eignet sich sowohl eine würzige klare Suppe als auch eine Unkrautsuppe, Kräutersuppe, Knoblauchcremesuppe oder eine andere Cremesuppe.
So geht es:
Zutaten
40 g Butter , weiche |
4 Eier |
160 g Spinat , passiert bzw. gemixt. Sehr empfehlenswert ist Brennnesselspinat oder anderer wilder Spinat! |
1 Prise Pfeffer |
1 Prise Muskatnuss |
160 g Vollkornmehl |
1 halber TL Salz |
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