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Hefezopf flechten
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Bild 1: Der Flechter, Mag. Karl Eller, begann den Zopf mit 2 eingehängten Strängen. 
Bild 2: Der Start: Der senkrechte Strang führt über den waagrechten.
Bild 3: Der senkrechte Strang wird beim waagrechten eingehängt.
Bild 4: Der ganz rechts liegende Strang wird über den daneben liegenden Strang gelegt, sodass eine Kreuzung entsteht.
Bild 5: Der ganz links liegende Strang wird unter dem daneben liegenden durchgezogen. 
Bild 6: Die Zeichnung zeigt den Anfang und die beiden Flechtschritte, die sich stets wiederholen.
Bild 7: Ein kleiner, sogenannter "flacher" Brotzopf. Wäre er als Teigling aufgerollt worden, hätte er einen "Brotknoten" abgegeben.
Bild 8: Die zweite Möglichkeit, einen Zopf anzufangen: 4 zusammengedrückte Stränge.

Hefezopf flechten

Große und kleine Hefezöpfe flechten!

Viererzopf mit dickem Anfang und schmälerem Ende flechten – so wie bei einem feschen Haarzopf – will gelernt sein, wenn man perfekte Striezel (Hefezöpfe) backen möchte.

Die vorgestellte, häufig praktizierte Flechtart eignet sich gut für große und kleine Brotzöpfe - und auch für Brotknoten!

Diese Art des Hefezopf-Flechtens wird im Unterschied zum "Hohen" Hefezopf als Flechten eines "Flachen" Hefezopfes bezeichnet. Aber keine Angst: Dieser Hefezopf geht genauso schön auf wie der Hohe!

Tipp:

AnfängerInnen gewinnen Sicherheit im Flechten, wenn sie sich zuerst an zwei verschiedenfarbigen Schnüren versuchen!

So gelingt das Flechten eines Viererzopfes:
Zutaten

Für den Anfang gibt es zwei Möglichkeiten:

Entweder

  • man nimmt 4 Stränge, die man nebeneinanderlegt und an den oberen Enden zusammendrückt.

Oder

  • man legt 2 Stränge in der Mitte so als Kreuz übereinander, dass der senkrechte Strang über den waagrechten führt. Ab jetzt wird mit den 4 Enden (= 4 halbe Stränge) gearbeitet. - Damit die 4 Stränge schräg abwärts zu liegen kommen, wird der senkrechte Strang beim waagrechten eingehängt, indem sein oberes Ende unter dem waagrechten Strang durchgeführt und dann als Kreuzung nach rechts gelegt wird. Es bildet sich automatisch ein rundlicher Zopfanfang.

Fortsetzung:

Es ist egal, für welchen Anfang Sie sich entscheiden, denn man hat in beiden Fällen nun 4 Stränge vor sich liegen, mit denen auf die gleiche Art und Weise weitergearbeitet wird, bis die Stränge aufgebraucht sind:

  1.  Der ganz rechts liegende Strang wird über den daneben liegenden Strang gelegt, sodass eine Kreuzung entsteht.
  2. Nun wird der ganz links liegende Strang unter dem daneben liegenden Strang in die vorher entstandene Kreuzung gelegt.
  3. Fortsetzen, wie unter 1. und 2. angegeben: rechts über … links unter …
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Welchen Teig zum Flechten nehmen?

Zutaten und Zubereitung für einen zum Flechten geeigneten, süßen Germteig (= Hefeteig) finden Sie hier unter dem Rezept "Hefezopf, Striezel"!
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Bild 1: Mit verquirltem Eiweiß bestrichener Einstrangzopf aus einer Mehlmischung mit Vollkornmehl.
Weitere große und kleine Zöpfe

Wie man einen "KREUZZOPF" aus 2 Strängen einfach flechtet, zeigt dieses kurze Video.

Kleine Zöpfe, wie z.B. das bekannte Mohnflesserl, werden als "EINSTRANGZÖPFE" geflochten. Wie einfach das geht, zeigt dieses zeigt dieses Video. 

Wer einen "HOHEN ZOPF" flechten möchte, erhält hier Anregungen.
Rezeptempfehlungen
Zopfflechten will gelernt sein, wenn man perfekte Striezel (Hefezöpfe) backen möchte.