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Kokosbusserl - Kokosmakronen
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Kokosbusserl - Kokosmakronen

Portionsangabe: 
30 Busserl

Wie soll ein Busserl sein? - Diese Kokosbusserl sind so, wie ein Busserl sein sollte: Weich, duftend und aromatisch!

So wird gebusselt:
Zutaten
2 Eiweiß , = Eiklar
1 Prise Salz 
100 g Staubzucker , = Puderzucker
1 Pck. Vanillezucker 
60 g Topfen 20 % , = Quark
200 g Kokosflocken , feine. Bioqualität.
3 EL Kokosmilch , Alternative: Milch
30 Backoblaten , 4 cm, rund. Optional.
  1. Eiweiß mit Salz zu steifem Eischnee schlagen. Staubzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und 1 Minute weiter schlagen.
  2. Topfen dazumischen, anschließend die Kokosflocken.
  3. Mit zwei Teelöffeln, die jedes Mal in Kokosmilch getaucht werden, kleine, ca. 15 g schwere  Häufchen ("Busserl") auf das mit Backpapier belegte Backblech oder auf Oblaten setzen, dabei Abstände einhalten.
  4. Im auf 160° vorgeheizten Heißluftbackofen etwa 15 Min. backen, bis die Spitzen leicht goldgelb sind.
  5. Die Busserl auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS:

  • Kühl und verschlossen lagern, dabei die einzeln Lagen durch Backpapier trennen. 
  • Die Unterseite der Busserl in Schokoladenglasur tauchen.
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