Kokosbusserl - Kokosmakronen

1. Eiweiß mit Salz zu steifem Eischnee schlagen. Staubzucker und Vanillezucker einrieseln lassen und 1 Minute weiter schlagen.
2. Topfen dazumischen, anschließend die Kokosflocken.
3. Mit zwei Teelöffeln, die jedes Mal in Kokosmilch getaucht werden, kleine, ca. 15 g schwere  Häufchen ("Busserl") auf das mit Backpapier belegte Backblech oder auf Oblaten setzen, dabei Abstände einhalten.
4. Im auf 160° vorgeheizten Heißluftbackofen etwa 15 Min. backen, bis die Spitzen leicht goldgelb sind.
5. Die Busserl auf einem Gitter auskühlen lassen.

TIPPS:

• Kühl und verschlossen lagern, dabei die einzeln Lagen durch Backpapier trennen. 
• Die Unterseite der Busserl in Schokoladenglasur tauchen.