Schneebälle
Das macht Spaß: Schneeball werfen – Schnee essen – Schneebälle essen! Schneebälle? Die unsrigen schon, denn sie sind ( ziemlich ;) kalorienleicht aus gesunder Kokosnuss und zahnfreundlichem Birkenzucker gemacht!
- Kokosmilch 400.00 g
- Birkenzucker 80.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- Weizengrieß 5.00 gehäufte EL
- Kokosraspeln 200.00 g
- Rohmarzipan 100.00 g
- Orangeat 20.00 g
Zubereitung
- 400.00 g Kokosmilch — nicht fettreduzierte
- 80.00 g Birkenzucker — = Xylit
- 1.00 Pck. Vanillezucker — = 8 g
- 5.00 gehäufte EL Weizengrieß — = 50 g, weiß, fein; z.B. "Nockerlgrieß". Alternative: Dinkelgrieß.
- 200.00 g Kokosraspeln
- 100.00 g Rohmarzipan
- 20.00 g Orangeat — kleinwürfeliges
Kokosmilch mit Birkenzucker und Vanillezucker zum Kochen bringen.
Grieß einrühren, noch einmal unter Rühren kurz aufkochen lassen.
150 g Kokosraspeln einrühren, Herd ausschalten, den Topf zugedeckt 20 Minuten, nach Belieben auch länger, darauf stehen lassen.
Mit extra sauberen Händen Rohmarzipan mit Orangeat verkneten, zu einer langen, dünnen Schlange rollen, in 40 Stücke teilen, zwischen den Handflächen zu kleinen Kugeln rollen. Wenn noch genügend Zeit ist, die Kugelen antrocknen lassen.
Schneebälle formen:
Handflächen mit wenig Bio-Kokosöl einölen und jedes Marzipankügelchen mit einem Teelöffel voll Kokos-Grieß-Masse umhüllen.
Die restlichen Kokosraspeln in ein kleine Schüssel füllen und die Schneebälle nacheinander darin rollen.
Nebeneinander lagern und 12 Stunden bei Zimmerwärme antrocknen lassen.
Die Schneebälle können bereits verspeist werden, lassen sich aber verschlossen im Kühlschrank gut lagern und verfestigen sich durch die Kälte.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren