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Kekse, Ausstechkekse
Portionsangabe: 
ca. 100 Sterne, 5,5 cm groß

Ein guter Start für die Weihnachtsbäckerei!

Ideal für Kinder zum Mithelfen!

Dieser Mürbteig wird auf ungewohnte Art zubereitet, aber er funktioniert super. Bröselt und klebt nicht!

Er eignet sich gut als Starter für die Weihnachtsbäckerei, denn aus ihm lassen sich viele Lieblingskekse ausstechen: Sterne, Monde, Engel, Tannenbäume, Vogerl, Pilze …  Ideal auch für Kinder zum Mithelfen!

 

Es macht Spaß, einen Teil der ausgestochenen Teigformen unterschiedlich zu gestalten.

Das kann vor dem Backen geschehen oder nach dem Backen:

  • Vor dem Backen - für besonders honiggelbe Kekse - 1 Eigelb mit 2 Teelöffeln Wasser verquirlen und die Teiglinge damit bestreichen. Zusätzlich mit etwas Haselnuss-Krokant bzw. Hagelzucker bestreuen oder mit Mandelsplittern belegen.
  • Nach dem Backen noch nicht dekorierte, ausgekühlte Kekse mit Zitronenglasur oder Schokoladenglasur bestreichen, mit Buntzucker etc. bestreuen
  1. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Eiern und Weißwein mit einem Quirl schaumig rühren.
  2. Das Mehl dazugeben und mittels Küchenmaschine oder Händen in kurzer Zeit zu einem elastischen Teig kneten.
  3. Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und zugedeckt mit einer Schüssel bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten rasten lassen.
  4. Mit bemehlten Händen den Teig noch einmal kurz durchkneten und anschließend mit Mehl bestäuben.
  5. Auf bemehlter Arbeitsfläche mit dem Rollholz 3 mm dick ausrollen, dabei auch die entstehende Teigplatte leicht bemehlen.
  6. Beliebige Formen ausstechen und auf ein vorbereitetes Backblech legen.
  7. Heißluftbackrohr auf 190° vorheizen, nach dem Backstart die Temperatur auf 170° zurückschalten. Kekse ca. 15 Minuten backen.
  8. Teigreste verarbeiten:
    1. Entweder noch einmal zusammenkneten, ausrollen, ausstechen …
    2. Oder – restlos – „Himmelsbrote“ oder / und „Husarenkrapferl“ daraus machen.

Tipp:
Wer nur wenige Kekse machen möchte, halbiert die jeweilige Gewichtsmenge der angegebenen Zutaten.

Pflanzen in diesem Rezept