Kohlkratzdistel

Kohlkratzdistel

              Botanischer Name: 

                    Cirsium oleraceum        

              andere Namen: 

                    Kohldistel        

              andere Namen: 

                    Federdistel        

              andere Namen: 

                    Pinseldistel        

              andere Namen: 

                    Wiesendistel        

              andere Namen: 

                    Krause Distel        
        Ordnung: Asterales / Asternartige
  
        Familie: Asteraceae / Korbblütler
  
        Unterfamilie: Carduoideae
  
        Tribus: Cynareae
  
        Gattung: Cirsium / Kratzdisteln
  
        Art: Cirsium oleraceum / Kohlkratzdistel  
        Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: JA!  

Verwendung / Essbarkeit
        Erntekalender

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Status

essbar

Essbare Pflanzenteile:

Blätter

Essbare Pflanzenteile:

Blüten

Essbare Pflanzenteile:

Wurzel

Essbare Pflanzenteile:

Blütenboden

Geschmack:

bitter leicht

Sättigungswert:

Gering

Sättigungswert:

Gut

Aussehen

Blütenfarbe

weiß
gelb

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE

Roter Fingerhut

VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE

Wann Kohlkratzdistel pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.

Erntekalender

Erstfrühling

April

Blätter, essbar, Nährwert: Gut
Junge Blätter schmecken mild und können roh oder gekocht verwendet werden für Salate, Aufstriche, Suppen, Aufläufe, etc. Achtung: Stacheln sollten entfernt werden!

Vollfrühling

Mai

Blätter, essbar, Nährwert: Gut

Junge Blätter schmecken mild und können roh oder gekocht verwendet werden für Salate, Aufstriche, Suppen, Aufläufe, etc. Achtung: Stacheln sollten entfernt werden!

Frühsommer

Juni

Blüten, essbar, bitter leicht

Die Blüten eignen sich zum Ansetzen von Likören.
Blütenboden, essbar, Nährwert: Gering

Ein echter Leckerbissen sind die Blütenböden und erinnern im Geschmack an Artischocke.

Hochsommer

Juli

Blüten, essbar, bitter leicht

Die Blüten eignen sich zum Ansetzen von Likören.

Frühherbst

September

Wurzel, essbar, Nährwert: Gering

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Vollherbst

Oktober

Wurzel, essbar, Nährwert: Gering

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Spätherbst

November

Wurzel, essbar, Nährwert: Gering

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Winter

Dezember, Jänner; Februar

Wurzel, essbar, Nährwert: Gering

Die einjährige Wurzel ist mild und lässt sich gut roh oder gekocht verarbeiten, getrocknet und gemahlen wurde sie früher dem Mehl beigemengt.

Rezepte