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Grünes Omelett
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Bild 1: Die Fotos zeigen ein mit Schafskäse gefülltes Wildpflanzen-Omelett.

Grünes Omelett

Portionsangabe: 
1 Portion

 

Ein hochwertiges, wildes Mahl! 

Mit diesem Rezept haben Sie eine gute, vielerprobte Möglichkeit zur Hand, aus Ihren Wildpflanzen und manchen Gartenpflanzen eine schmackhafte Mahlzeit zu zaubern.

„Zaubern“ in dem Sinne, dass das Omelett, sobald der Pflanzenschatz in der Küche angekommen ist, einfach und schnell auf dem Teller d. Hungrigen landet!

Sie können die unterschiedlichsten, nachstehend angegebenen Pflanzen allein oder gemischt dafür verwenden. Einen genuss- und energievollen Biss verschaffen Sie durch die Beigabe nicht allzu harter Nüsse und Samen, die zudem hochwertige Omega-3-Fettsäuren enthalten, z.B. gehackte Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Sesam, Chia, Brennnesselsamen, Kürbiskerne …

Das Wildpflanzen-Omelett schmeckt sowohl ungefüllt als auch mit Käse oder Schinken gefüllt köstlich!  Salate und / oder eine der kalten Saucen können zusätzliche geschmackliche Akzente setzen.

 

TIPPS:

  • Um Bratöl - und damit Kalorien - zu sparen, eine keramikbeschichtete Pfanne mit Deckel verwenden!
  • Auch Steinpilze und Champignons eignen sich für diese Art der Zubereitung.
  • Omelettes mit Wildpflanzen, besonders die mit Käse gefüllten, schmecken - kalt in Quadrate geschnitten – als Fingerfood lecker.
So wird gezaubert!
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