Sorry, you need to enable JavaScript to visit this website.
Beerenmützchen
1

Beerenmützchen

Marshmallowchen
Portionsangabe: 
1 Backblech

Gegen diese Mützen wehren sich die Kinder bestimmt nicht! - Ganz im Gegenteil, Beerenmützchen machen beinahe süchtig, Kinder wie Erwachsene ;)

 

Fabriziert sind diese Mützen auch schneller als die gehäkelten bzw. gestrickten!

  • Außerdem können sie zur Abwechslung auf Spieße gesteckt kurz ins Grillfeuer gehalten werden.

Den den geschmacksgebenden Rohstoff für die Mützchen liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel) oder / und Himbeeren. Da heißt es, sich einen kleinen Vorrat davon einzufrieren, um das ganze Jahr über, auch zu Weihnachten, rosarote Mützchen genießen zu können!

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Bild 1: Auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Mützchen setzen.
Bild 2: Bei Raumtemperatur 12 Stunden trocknen lassen.
Bild 3: Mit Maisstärke (Maizena) bestreuen.
Bild 4: Alle Mützchen mit Hilfe von Messer und Teelöffel umkippen.
Bild 5: Backpapier an den vier Ecken anfassen und Mützchen schütteln
Bild 6: Überschüssiges Maizena absieben. Anschließend frottieren.
Bild 7: Auch unfrottiert schmecken die Mützchen. Hier mit selbst gemachter sanfter und scharfer Schokolade.
Bild 8: Hübsch rosa!
Bild 9: Vor Naschkatzen gesichert, verschlossen und kühl aufbewahren.
Bild 10: Die Beerenmützchen schmecken wie Marshmallows auch kurz gegrillt köstlich.
Zutaten
120 g Schwarze Johannisbeeren , = Schwarze Ribisel, frisch oder gefroren. Ersatz: Himbeeren frisch oder gefroren.
60 ml Himbeersirup , Bio-Qualität
30 ml Trinkwasser 
5 Gelatineblätter 
120 g Staubzucker , = Puderzucker
1 P. Bourbon Vanille 
2 EL. Maisstärke , z.B. Maizena. Wird als Trennmittel verwendet.
  1. Johannisbeeren mit Himbeersirup und Wasser 10 Minuten in einem kleinen Kochtopf sanft vor sich hin köcheln lassen, anschließend mit einem Löffel durch ein Sieb passieren. Falls man eine mehrfache Menge macht, nimmt man die Flotte Lotte .
  2. Das dünnflüssige Johannisbeerenmus erneut in den kleinen Kochtopf geben und warm halten.
  3. Blattgelatine für einige Minuten in kaltem Wasser einweichen, anschließend mit den Händen ausdrücken. In das Fruchtmus rühren.
  4. Kochtopf vom Herd nehmen.
    • Staubzucker + Vanillezucker hineingeben.
    • Masse mit dem elektrischen Handrührgerät zum dreifachen Volumen schaumig aufschlagen, bis sie kalt ist.
  5. In eine Tortenspritze mit Sterntülle füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Mützchen setzen.
  6. Bei Raumtemperatur 12 Stunden trocknen lassen.
  7. Damit die Mützchen nicht an Händen und Dose kleben bleiben, werden sie auf dem Backpapier mit Maizena (Maisstärke), das man in ein Teesieb füllt, gleichmäßig bestreut.
  8. Anschließend alle Mützchen mit Hilfe von Messer und Teelöffel umkippen.
  9. Backpapier an den vier Ecken anfassen und schütteln, sodass die Mützchen rundum mit Maizena bestäubt sind.
  10. Nun die Mützchen in ein großes Sieb füllen und überschüssiges Maizena abschütteln. Wer will, kippt sie danach auf ein Frotteetuch, schlägt die Ecken darüber und rubbelt kurz sanft durch. Wunderbar rosarote Mützchen sind das Resultat!
  11. In einem geschlossenen Behälter kühl aufbewahren.
1

P.S.:

Nur der Zahnarzt / die Zahnärztin hat mit den Mützchen nicht allzu viel Freude – oder doch ;) Jedenfalls wird die gute Zahnfee nächstens versuchen, Mützchen aus Birkenzucker (Xylitol) zu zaubern. Ob es ihr gelingen wird? – Wenn wir brav sind ;) wird sie uns darüber berichten.

1
Andere Namen für dieses Rezept
Marshmallows selber machen
Pflanzen in diesem Rezept
Rezeptempfehlungen
Marshmallows selber machen. Den saisonsbedingten Rohstoff für die Mützchen (Marshmallows) liefern Schwarze Johannisbeeren (Ribisel).