Erdbeertorte
Eine genussvolle, gelingsichere Erdbeertorte, wie wir sie lieben, wenn uns die Erdbeerzeit vollreife Erdbeeren schenkt! Sie liegen auf zwei Böden (Schokoladenboden + Biskuitboden), die raffiniert einfach gemacht werden.
- weiche Butter 125.00 g
- Zucker 125.00 g
- Bourbon-Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Eier 6.00
- Weizenmehl 300.00 g
- Backpulver 1.00 Päckchen
- Mandelsplitter 50.00 g
- Amaretto 1.00 EL
- Kochschokolade 200.00 g
- Erdbeermarmelade 4.00 EL
- Erdbeeren 500.00 g
- Balsamico-Essig 1.00 Spritzer
- Bourbon-Vanillezucker 1.00 EL
- Sahne 250.00 g
- Sahnesteif 1.00 Päckchen
Zubereitung
- 125.00 g weiche Butter
- 125.00 g Zucker
- 1.00 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
- 6.00 Eier
- 300.00 g Weizenmehl — kann mit etwas Vollkornmehl gemischt sein.
- 1.00 Päckchen Backpulver
- 50.00 g Mandelsplitter
- 1.00 EL Amaretto — oder brauner Rum. Kann auch weggelassen werden.
- 200.00 g Kochschokolade — gute Qualität, zartbittere Schokolade.
- 4.00 EL Erdbeermarmelade
Weiche Butter, Zucker und Vanillezucker mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Eier nacheinander unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Mandelsplittern mischen und unterrühren. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte 28 cm große Springform (Tortenform) geben und im auf 180° (Umluft) vorgeheizten Backofen 35 Minuten backen. Auf einem Gitterrost auskühlen lassen.
So entstehen aus einem Kuchen der helle und der dunkle Boden:
- Heller Boden:
- Den Kuchen mit einem Messer 1 cm tief aushöhlen, jedoch einen 15 mm breiten Kuchenrand stehen lassen.
- Dunkler Boden:
- Die herausgeholten Kuchenstückchen zerbröseln.
- Kochschokolade zerkleinern, in einem Kochtopf bei geringer Temperatur schmelzen, mit den Kuchenbröseln verrühren, auf den Boden der mit Backpapier ausgelegten Springform geben, mit den Fingern bodenbedeckend zusammendrücken. Zum Verfestigen in den Kühlschrank stellen.
- Mit Erdbeermarmelade bestreichen.
Den hellen, ausgehöhlten Boden auf den mit Erdbeermarmelade bestrichenen dunklen Boden legen, mit Amaretto bzw. Rum leicht beträufeln und zusammen mit dem dunklen Boden auf eine Tortenplatte heben.
- 500.00 g Erdbeeren — Gartenerdbeeren oder Walderdbeeren
- 1.00 Spritzer Balsamico-Essig selbst machen
- 1.00 EL Bourbon-Vanillezucker
- 250.00 g Sahne
- 1.00 Päckchen Sahnesteif
4 Erdbeeren als Garnierung beiseitelegen, die übrigen in Scheiben schneiden, mit Balsamico und Vanillezucker marinieren und in der Aushöhlung des hellen Bodens gleichmäßig verteilen.
Sahne mit Sahnesteif steifschlagen, in eine Tortenspritze füllen und über die Erdbeeren drapieren.
Mit Erdbeervierteln garnieren.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren