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Weizen | Triticum aestivum

Weizen

Botanischer Name: 
Triticum aestivum
andere Namen: 
Brotweizen
andere Namen: 
Weichweizen
andere Namen: 
Saat-Weizen
andere Namen: 
Sommerweizen
andere Namen: 
Gemeiner Weizen
Ordnung: /
Familie: /
Unterfamilie:
Tribus:
Gattung: /
Art: Triticum aestivum / Weizen
Kommt in Mitteleuropa wild bzw. ausgewildert vor: NEIN!
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Weizenfeld mit Weichweizen, Belgien

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Weichweizen ist im Unterschied zum Hartweizen unbegrannt.

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Mit der Sichel geschnitten, zu Garben gebunden, als Männle aufgestellt, getrocknet zum Dreschen auf die Tenne geliefert. Hier wurden die Körner durch Worfeln oder mittels Windmaschine von den abgefallenen Spelzen getrennt. Heute erledigt der Mähdrescher die Erntearbeiten in einem Arbeitsgang. Foto: Maria Frank 

Bildquelle: M. Frank
Bild 1: Weichweizen ist Brotweizen!
Bild 2: Weizenfeld mit Weichweizen, Belgien
Quelle Bild 2: Foto: Eugen Staab
Bild 3: Weichweizen ist im Unterschied zum Hartweizen unbegrannt.
Quelle Bild 3: Bild: Thomé
Bild 4: Mit der Sichel geschnitten, zu Garben gebunden, als Männle aufgestellt, getrocknet zum Dreschen auf die Tenne geliefert. Hier wurden die Körner durch Worfeln oder mittels Windmaschine von den abgefallenen Spelzen getrennt. Heute erledigt der Mähdrescher die Erntearbeiten in einem Arbeitsgang. Foto: Maria Frank 
Quelle Bild 4: Bildquelle: M. Frank
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Bild 5: Detail einer Getreide-Windmühle, das den Weg der Kraftübertragung zeigt.
Bild 6: Getreide-Windmühlen wurden händisch betrieben. Diese steht jetzt im Museum Nauders, Tirol.
Bild 7: Erklärungstext zur Getreide-Windmühle
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    Ein Mahlstein mit Läuferstein, die Urform der Getreidemühlen. Museum Acharnes, Kreta

  • 9

    Über Jahrtausende wurden Gerste und Weizen mit Handdrehmühlen aus Stein, die mittels Holzgriff bewegt wurden, zu Mehl gemahlen.

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    Moderne Mühlen mahlen fein und grob. Im Bild links: Weizen, rechts: Roggen

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    Weizenschrot

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    Weizen ist heute das wichtigste Brotgetreide der Welt. Fresko an der Bäckerei in Stanzach, Lechtal, Österreich

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    Backofen in Sivota, Griechenland

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    Backofen in Pfafflar, Lechtal, Österreich

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    Fresko mit Weizengarbe und Hand Gottes in der kleinen alten Kirche St. Nikolaus in Burgeis, Südtirol.

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    Bild-Assoziation: Die Müllerstochter aus dem Märchen „Rumpelstilzchen“ hat ihren Weg gefunden.

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    Brotbrechen

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    Brotbrechen

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    Symbolische Aussage des Weizenkorns auf einem Grab

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    Weizenkeimling: Wurzeln und Stängel der neuen Pflanze sind deutlich unterscheidbar.

Weizen, gemeint ist Weichweizen, unser mitteleuropäischer Brotweizen, ist eine der ältesten Kulturpflanzen Europas. Er entstand bereits vor Jahrtausenden durch Kreuzung verschiedener Arten von wilden Süßgräsern und entwickelte sich zur wirtschaftlich bedeutendsten Weizenart. Sein weiches, mehliges Korn eignet sich besonders zur Herstellung von Weiß- und Mischbrot, anderen Backwaren, Stärkegewinnung, Malz und Futtermittel. Weizen-Vollkornmehl  enthält im Unterschied zum Weißmehl durch seine Quell- und Ballaststoffe weniger Kalorien, aber lebenswichtige Vitamine, Mineralstoffe und Aminosäuren,  sodass auf Nahrungsergänzungsmittel verzichtet werden kann. 

 

Status
Aussehen

Blütenfarbe

  • grün
    grün
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT GIFTIGER PFLANZE
VERWECHSUNGSMÖGLICHKEIT MIT ESSBARER PFLANZE
Wann Weizen pflanzen oder säen?
Hier finden Sie einen praktischen Pflanzkalender mit den richtigen Terminen und Pflegeanweisungen.
Rezepte