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Husarenkrapferl
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Husarenkrapferl

Portionsangabe: 
ca. 60 Krapferl, ungefüllt á 6 g

Dieser Mürbteig wird auf ungewohnte Art zubereitet, aber er bröselt und klebt nicht! Kinder helfen da gerne mit.

Dieser Mürbteig wird auf ungewohnte Art zubereitet, aber er bröselt und klebt nicht! Aus ihm lassen sich Ausstechkekse und eben auch Husarenkrapferl zubereiten. Kinder helfen dabei besonders gerne! 

Wer mehr Kekse machen möchte, nimmt die doppelte Gewichtsmenge der angegebenen Zutaten und macht noch Sterne und Himmelsbrote daraus.

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Bild 1: Aus dem gleichen Teig lassen sich Sterne ausstechen und Himmelsbrote schneiden.
Das macht Keks-Spaß!
Zutaten
125 g Butter , zimmerwarm
60 g Staubzucker , Puderzucker
1 P. Vanillezucker 
250 g Mehl , davon die Hälfte Dinkel-Vollkornmehl
1 Ei , zimmerwarm
1 EL Weißwein , Ersatz: 1 EL Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft
2 EL Milch 
2 EL Haselnüsse , geriebene
100 g rote Marmelade 
  1. Weiche Butter mit Staubzucker, Vanillezucker, Ei und Weißwein mit einem Quirl schaumig rühren.
  2. Das Mehl dazugeben und mittels Küchenmaschine oder Händen in kurzer Zeit zu einem elastischen Teig kneten.
  3. Teig mit den Händen zu einer Kugel formen und zugedeckt mit einer Schüssel bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten rasten lassen.
  4. Mit bemehlten Händen den Teig noch einmal kurz durchkneten.
  5. Auf bemehlter Arbeitsfläche den Teig zu ca. 15 mm dicke Rollen formen. Die Rollen in mit einem Messer in 1 cm Stücke schneiden, zu Kugerl formen und mit Abstand zueinander auf ein vorbereitetes Backblech legen.
  6. Mit dem Finger oder mit einem runden Kochlöffelstiel erhält jedes Kugerl in kräftiges Loch in seiner Mitte, wird aber nicht ganz durchstoßen. Dabei entsteht die „Krapfenform“.
  7. Den Rand jedes Krapferls mit Milch bestreichen und mit geriebenen Haselnüssen bestreuen. 
  8. Das Loch wird mit r o t e r Marmelade ( = Konfitüre ;) befüllt. 
  9. Heißluftbackrohr auf 190° vorheizen, nach dem Backstart die Temperatur auf 170° zurückschalten. Kekse ca. 17 Minuten backen.
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Pflanzen in diesem Rezept
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