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Kirschenmichel ohne Brot
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Kirschenmichel ohne Brot

Portionsangabe: 
4 P.

Dieser unkomplizierte Kirschenmichel aus leichtem Weizengrieß-Quarkteig schmeckt sowohl als süße Hauptspeise, evtl. mit einer Suppe voraus, als auch als Nachspeise köstlich! Er kann auch gut als Picknick-Proviant mitgenommen werden.

Schritt für Schritt zum Kirschenmichel!
Zutaten
60 g Butter 
100 g Zucker 
1 Sackerl Vanillezucker 
1 TL abgeriebene Bio-Zitronenschale , restliche Schale trocknen .
4 Eier 
500 g Quark , 20%iger
150 g Weichweizengrieß , "normaler" Grieß oder Vollkorngrieß
1 halbes Sackerl Weinsteinbackpulver 
500 g Kirschen , = 350 g entsteinte. Alternative: abgetropfte Kompott-Sauerkirschen („Weichseln“)

Die Zutaten zimmerwarm verarbeiten!

 

  1. Butter mit Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale schaumig rühren.

  2. Eier der Reihe nach schaumig unterrühren.

  3. Quark cremig einrühren.

  4. Grieß mit Backpulver mischen und gleichmäßig unterrühren.

  5. Kirschen entsteinen und bis auf eine kleine Handvoll unterheben. Wenn es eilt, dürfen die Kerne drin bleiben oder man nimmt 350 g abgetropfte Kompottkirschen, welche man auf Kerne hin kontrolliert hat. Beim Backen und Kochen entwickeln übrigens Sauerkirschen das beste Aroma.

  6. Teig in eine ausgebutterte Backform füllen und mit der Handvoll Kirschen bestreuen.

  7. Backen: Im auf 190° vorgeheizten Umluftbackrohr 40 Minuten backen.

 

Verzehrtipps:

Schmeckt bereits pur sehr fein. Manche mögen vielleicht ein wenig Kirschsaft oder Vanillesauce mit auf‘s Teller.

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