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Marillenkuchen à la Martha
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Bild 1: Dieser Marillenkuchen wurde mit 100% Weizen-Vollkornmehl gemacht.. Er gelingt selbstverständlich auch mit Weißmehl.

Marillenkuchen à la Martha

Dieses Rezept eignet sich auch prima für Äpfel, Zwetschken oder Rhabarber !
Portionsangabe: 
1 Backblech

Dieser unkomplizierte Rührteig, liefert doppelten Genuss:

  • Erstens ist er angenehm zu machen.
  • Zweitens ist er angenehm zu verspeisen :)   

 

 

Ein altes, feines Rezept von Martha Heizer, das sich auch  für einen Pflaumenkuchen verwenden lässt, wenn man unter den Teig 1 Teelöffel Zimt und eine Prise Gewürznelke mischt! - Ein wenig Schlagsahne passt da herrlich dazu!

Tipp:

  • Dieses Rezept gelingt auch mit 100% Vollkornmehl  oder Buchweizenmehl super. 

 

Zutaten
4 Eier 
280 g Zucker , schmeckt auch klasse, wenn man "nur" 200 g nimmt.
1 Pck. Vanillezucker 
125 ml Öl , geschmacksneutrales, z.B. Maiskeimöl
125 ml Trinkwasser 
280 g Mehl , gelingt auch mit Vollmehl oder Buchweizenmehl !
2 TL Backpulver 
500 g Marillen , = Aprikosen. Alternativen: Rhabarber-, Zwetschken-, Äpfelstücke

Die Zutaten zimmerwarm verarbeiten!

  1. Eier mit Zucker schaumig rühren.
  2. Zimmerwarmes Öl unterrühren.
  3. Das mit Backpulver vermischte Mehl abwechselnd mit dem Wasser in die Schaummasse kurz, aber klümpchenfrei einrühren - und schon ist der Teig fertig!
  4. Teig in vorbereitete Form (Kuchenform oder Backblech, das evtl. mit Backtrennpapier versehen wurde) einfüllen und mit dem Obst locker belegen.
  5. Bei 170° backen.
     
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TIPPS:
  •  Vor dem Backen mit Mandelblättchen oder Mandelsplittern bestreuen.
  • Einen halben Teelöffel frisch gemörserten Kardamom unter das mehl mischen oder die Körnchen mitmahlen.
  • S c h l a g s a h n e passt phänomenal dazu!
  • G l u t e n f r e i  ist dieser Obstkuchen, wenn Buchweizenmehl verwendet wird. 80 g davon können durch Kartoffelstärke ersetzt werden.
  • Dieses Rezept eignet sich auch prima für Äpfel, Zwetschken oder Rhabarber ! 
  • Zur Abwechslung als Teig den Sandkuchenteig machen.
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Bemerkungen

•An der Gewichtsangabe "280 g" erkennt man / frau, dass es sich um ein altes Kochrezept handelt, denn sowohl im Deutschen Kaiserreich als auch in der Donaumonarchie Österreich-Ungarn wurde beim Kochen mit Lot und Quentchen gewogen. 1 Wiener Lot wog umgerechnet 17,5 g. 280 g sind also genau 16 Lot . "16 Lot" ist in alten Kochbüchern eine relativ häufig verwendete Gewichtsangabe.
•Das Deutsche Kaiserreich hatte natürlich sein eigenes Lot. Es war mit 16,66 g etwas leichter als das Wiener Lot; war ja auch kleiner, damals!
•Mehr über alte Maßangaben wie "Elle", "Klafter" ... finden Sie unter diesem Link http://www.deutsche-schutzgebiete.de/kuk_mass.htm
•Nur so nebenbei; 1 Wiener Quentchen wiegt 4,4 g ... und wieviel wiegt 1 "Quentchen Glück" ?? 
 

 
Andere Namen für dieses Rezept
Aprikosenkuchen, Martha
Pflaumenkuchen, einfach, lecker
Pflanzen in diesem Rezept
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