Quark-Öl-Teig, glutenfrei
Dieser glutenfreie Quark-Öl-Teig ist unkompliziert zu machen! Er eignet sich bestens für Süßes und Pikantes wie Pizzas, Quiches, Tartes, Zwetschkenkuchen, Kleingebäck (Marmeladezipf, Topfengolatschen = Quarktaschen, Schinkenkipferl etc.) und Strudel. Strudel zum Backen in eine Kastenform legen.
- Buchweizenmehl 300.00 g
- Johannisbrotkernmehl 2.00 TL
- Backpulver 1.00 TL
- Zucker 60.00 g
- Vanillezucker 1.00 Pck.
- Salz 1.00 Prise
- Ei 1.00
- Quark 20% 125.00 g
- Öl 2.00 EL
Zubereitung
- 300.00 g Buchweizenmehl — kann Vollkorn sein
- 2.00 TL Johannisbrotkernmehl — = 4 g
- 1.00 TL Backpulver
- 60.00 g Zucker — bei pikanter Teigverwendung weglassen.
- 1.00 Pck. Vanillezucker — bei pikanter Teigverwendung weglassen.
- 1.00 Prise Salz
- 1.00 Ei — Gr. L
- 125.00 g Quark 20% — = österr. Topfen 20%
- 2.00 EL Öl
In einer Schüssel Mehl mit Backpulver mischen und mit den übrigen Zutaten kurz verkneten, auf eine mit Buchweizenmehl bestäubte Arbeitsfläche geben und kurz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
Teig zugedeckt 10 Minuten rasten lassen.
Backblech mit Backpapier belegen.
Teig
- entweder auf dem Backblech ausrollen und nach Belieben belegen
- oder auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen und als Kleingebäck süß oder pikant füllen
- oder zu einem Strudel weiter verarbeiten.
Im vorgeheizten Heißluft-Backofen bei 170° backen.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren