Hausfreunde
Die unkomplizierten Hausfreunde, die wir schon von Kindheit an kennen, schmecken nicht nur unseren Freundinnen und Freunden, sondern auch uns selbst!
Sie bringen das ganze Jahr über Energie und Kekse-Feeling. Ein echtes österreichisches Soul-Food, das auch gerne als Reise- bzw. Wanderproviant genommen wird!
- Weizenmehl 250.00 g
- Backpulver 1.00 TL
- Nüsse 150.00 g
- Kochschokolade 100.00 g
- Rosinen 50.00 g
- Eier 4.00
- Zucker 50.00 g
- Vanillezucker 1.00 Päckchen
- Aranzini 50.00 g
- brauner Rum 20.00 ml
- Anis 1.00 TL
- Zitronenzesten 1.00 TL
- Salz 1.00 Prise
Zubereitung
- 250.00 g Weizenmehl — glattes. In Ö Mehltype W700, in Dtld. 550. Alternativen: Dinkel, Buchweizen
- 1.00 TL Backpulver
- 150.00 g Nüsse — gehackte. Individuelle Mischung aus Walnüssen, Mandeln, Haselnüssen.
- 100.00 g Kochschokolade — gehackt. Ersatz: Schokostreusel
- 50.00 g Rosinen — fein gehackt
- 4.00 Eier — Gr. L
- 50.00 g Zucker — Ersatz: Birkenzucker
- 1.00 Päckchen Vanillezucker
- 50.00 g Aranzini — = Orangeat, fein gehackt. Alternative: Gojibeeren
- 20.00 ml brauner Rum
- 1.00 TL Anis
- 1.00 TL Zitronenzesten
- 1.00 Prise Salz
Mehl mit den zerkleinerten Trockenfrüchten, Schokoladenstückchen und Zitronenzesten mischen und beiseitestellen.
Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Rum schaumig rühren.
Die Mehlmischung in die Eischaummasse rühren.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig aufstreichen.
Backofen auf 200° (Umluft) aufheizen, nach dem Backstart auf 180° absenken, in 20 Minuten goldgelb backen.
Noch heiß auf dem Backblech in Streifen von 2,5 cm x 7 cm große Rechtecke schneiden, sogleich mit einem passenden Gitterrost bedecken, gemeinsam wenden, sodass die Hausfreunde auf dem Gitterrost zu liegen kommen und das Backpapier noch warm abgezogen werden kann.
Tipp:
Sollten die Hausfreunde – wie Cantuccini - als Dauergebäck aufbewahrt werden, die Streifen nochmals kurz überbacken.
Pflanzen in diesem Rezept
Haftungsausschluss: Die hier dargestellten Inhalte dienen ausschließlich der allgemeinen Information. Sie ersetzen keine professionelle Beratung durch Ärzte, Apotheker oder Kräuterkundige. Das Sammeln und Verwenden von Wildpflanzen geschieht auf eigene Gefahr. Verwechslungsgefahr mit giftigen Pflanzen besteht. Mehr erfahren