gut vorzubereiten

Pfeffererdbeeren

Name: Pfeffererdbeeren
Yield: 2 P.
Ingredients: 100.00 g Gartenerdbeeren; 1.00 EL Zucker kann auch Birkenzucker sein.; 1.00 Spritzer Aceto Balsamico; 1.00 kräftige Prise Schwarzer Pfeffer; 10.00 ml Grand Marnier; 10.00 ml Pernod; 10.00 ml Cognac; 60.00 ml Sahne; 2.00 Kugeln Vanilleeis

ERGIBT 2 P.

Portionen

Kochmodus

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Ein besonderes Erdbeer-Dessert!

Sie suchen ein besonderes Erdbeer-Dessert? Hier finden Sie ein Traumrezept! Ein Geschenk von Chefkoch Josef Barbist aus dem Jahre 1987: Aromatisch und beschwingt lässt es sich vor den Augen der Tischgemeinschaft zaubern!

Zutaten

2 P.

Gartenerdbeeren 100.00 g
Zucker 1.00 EL
Aceto Balsamico 1.00 Spritzer
Schwarzer Pfeffer 1.00 kräftige Prise
Grand Marnier 10.00 ml
Pernod 10.00 ml
Cognac 10.00 ml
Sahne 60.00 ml
Vanilleeis 2.00 Kugeln

Zubereitung

So geht es:

Zutaten

100.00 g Gartenerdbeeren
1.00 EL Zucker — kann auch Birkenzucker sein.
1.00 Spritzer Aceto Balsamico
1.00 kräftige Prise Schwarzer Pfeffer
10.00 ml Grand Marnier
10.00 ml Pernod
10.00 ml Cognac
60.00 ml Sahne
2.00 Kugeln Vanilleeis

Für die Zauberei vorbereiten:

Erdbeeren waschen, trocknen, grünes Krönchen entfernen, vierteln, mit dem Zucker und – mündlich verratenes Kochgeheimnis – mit einem Spritzer Balsamicoessig in einer Schüssel zugedeckt ca. 30 Minuten Aroma vertiefen lassen.
Die Sahne schlagen und zusammen mit den Spirituosen und den Vanilleeiskugeln auf einem Tablett bereithalten.

Bei Tisch

zum Staunen der Gäste eine kräftige Prise Pfeffer über die Erdbeeren mahlen,
mit Grand Marnier, Pernod und Cognac mischen,
Schlagsahne darunterziehen.

Pfeffererdbeeren portionsweise auf Vanilleeis anrichten.

Pflanzen in diesem Rezept

Gartenerdbeere