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Pfeffererdbeeren
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Pfeffererdbeeren

Portionsangabe: 
2 P.

Ein besonderes Erdbeer-Dessert!

Sie suchen ein besonderes Erdbeer-Dessert?
Hier finden Sie ein Traumrezept!
Ein Geschenk von Chefkoch Josef Barbist aus dem Jahre 1987:
Aromatisch und beschwingt lässt es sich vor den Augen der Tischgemeinschaft zaubern!

Zutaten
100 g Gartenerdbeeren 
1 EL Zucker 
1 Spritzer Aceto Balsamico 
1 kräftige Prise Schwarzer Pfeffer , frisch gemahlen
1 cl Grand Marnier 
1 cl Pernod 
1 cl Cognac 
60 ml Schlagsahne 
1 halbe Pckg. Vanilleeis 
  1. Für die Zauberei die Erdbeeren vorbereiten (waschen, trocknen, grünes Krönchen entfernen, vierteln, mit dem Zucker und – mündlich verratenes Kochgeheimnis: – einem Spritzer Balsamicoessig in einer Schüssel zugedeckt ca. 30 Minuten Aroma vertiefen lassen), die Schlagsahne schlagen und zusammen mit den Spirituosen und den Vanilleeiskugeln auf einem Tablett bereithalten.
  2. Bei Tisch zum Staunen der Gäste eine kräftige Prise Pfeffer über die Erdbeeren mahlen, mit Grand Marnier, Pernod und Cognac mischen, Schlagsahne darunterziehen.
  3. Portionsweise auf Vanilleeis anrichten.
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